Posts Tagged ‘szilva’

Duplán mákos szilvás pite

Idén egészen jó volt a szilva termés, így a szüleimtől kaptam isteni sütőben sült, minden adalékanyagtól mentes házi szilvalekvárt. Persze, hogy nem tettem el télire, rögtön sütnöm kellett valamit. 😀 Nálam a szilva és a mák úgy vannak egymással, mint a borsó meg a héja, így nem is volt kérdés milyen őszi finomság készüljön belőle. Szerettem volna az itthon lévő máklisztet is csatasorba hívni, így született meg a duplán mákos, szilvás csigatorta, amihez a kedvenc pihe-puha kakaós csiga receptem használtam kiindulási alapnak.

duplan-makos-szilvas-csigatorta

duplan-makos-szilvas-csigatorta-2

Khm..igen, hát ez nem az a recept lesz. 😛 Ahogy a képeken is látszik, nem tudtam szépen formázni (maradjunk annyiban, hogy rusztikus lett), valószínűleg nem volt megfelelő a mákliszt és a zabpehelyliszt aránya a nedves hozzávalókkal, de a kész süti így is puha volt szerencsére. A szilva mennyiségével sem voltam megelégedve, így kicsit módosítottam az egész recepten és inkább pite formájában sütöttem meg. Íme tehát a duplán mákos szilvás pite, ami egyébként duplán szilvás is egyben. 😉

duplan-makos-szilvas-pite

Hozzávalók (25 cm átmérjű formához):

A tésztához:

  • 250 g zsírszegény túró/laktózmentes túró
  • 20 g négyszeres erősségű édesítő
  • 10 g vaníliás protein (opcionális, de elhagyása esetén több édesítő kell)
  • 150 g fehér tönkölyliszt
  • 50 g mákliszt
  • 50 g hajdinaliszt
  • 8 g sütőpor
  • 2 tk vanília aroma
  • 4 ek kókuszolaj
  • 60 ml kókusztej/laktózmentes tej

A töltelékhez:

  • 100 g darált mák
  • 4 ek cukormentes szilvalekvár

A tetejére:

  • szilva + fahéj

Elkészítés:

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, a töltelék hozzávalóit elkeverjük. A tésztát kb. 5 mm vastagságúra nyújtjuk, hogy kényelmesen kibélelhessük vele a pite formát, majd a maradék tésztát levágjuk. A mák és szilvalekvár keverékéből készült tölteléket egyenletesen eloszlatjuk a tésztán. A maradék tésztát újra kinyújtjuk és lefedjük vele a tölteléket, majd villával néhányszor megszurkáljuk. A forma szélére ilyenkor már nem teszünk tésztát. A szilvákat felezzük vagy negyedeljük, vékonyan megszórjuk fahéjjal és tetszőlegesen elhelyezzük a pite tetején. (én negyedeket használtam)

Előmelegített sütőben (nálam gázsütő 6-os fokozat) 40-45 perc alatt megsül.

duplan-makos-szilvas-pite-2

duplan-makos-szilvas-pite-3

duplan-makos-szilvas-pite-4

 

Fahéjas-szilvás töklekvár

A kedvenc dietetikusom és egyben jó barátnőm Dorka indított egy szuper játékot az Instagramon. A lényege, hogy minden hónapban meghatároz egy alapanyagot, amivel sütni-főzni kell, így ösztönöz mindenkit a kreativitásra. Szeptemberben a főzőtökre esett a választása és én szomorúan beletörődtem, hogy ebből én most kimaradok, mert nem vagyok nagy rajongója a töknek, évek óta nem is ettem.
A nővérem persze nem értette, hogy mi bajom a tökkel, ha a cukkinit meg ennyire istenítem, hiszen önmagában egyiknek sincs túl karakteres íze. Aztán persze ő jött rá a megoldásra is, hogy valószínűleg a tök ízét fejben mindig párosítottam a kaporral, amit egyenesen ut…. khm, nem kedvelek. 😀

Ekkor jutott eszembe, hogy egyszer régen otthon volt töklekvár,de persze nem kóstoltam meg. 😛 Gondolkoztam a dolgon sokat, mert hát lekvárt főzni bárki tud, nem egy nagy dolog, de aztán amikor említettem Dorkának, hogy mire gondoltam, akkor olyan lelkes lett, hogy végül elhatároztam, belevágok. 🙂

Persze a fahéjas-szilvás ízesítés ötletéért is a nővéremnek lehetek hálás. Köszi Kata! 😉

Fahéjas-szilvás töklekvár sütőben sült tökös túrófánkkal

Fahéjas-szilvás töklekvár sütőben sült tökös túrófánkkal

Hozzávalók:

  • 750g főzőtök
  • 250g alma (nálam 1db nagy alma volt ennyi)
  • 250g szilva
  • 2 dl víz
  • 1 citrom leve
  • 1 mk fahéj
  • édesítő ízlés szerint (ez a gyümölcsöktől is függ, én 1/2 tk negyedannyi ugyanannyi édesítőt tettem bele)
  • 1 csomag dzsemfix/pektin leírás szerint

Elkészítés:

A tököt megpucoljuk, kivájjuk a közepét. Az alma közepét is kivágjuk, én a héját rajta hagytam a pektin tartalma miatt, meg hát szeretem is. 🙂 A tököt, az almát és a szilvát nagyobb darabokra vágjuk és a vízzel feltesszük főzni. Ha megpuhultak, akkor hozzáadjuk a fahéjat és az édesítőt, majd egy botmixer segítségével pürésítjük. Pektinnel zselésítjük a leírás szerint. Nekem most csak dzsemfixem volt otthon, így azt használtam. Az elkészült lekvárt megtisztított üvegekbe töltjük, jól rácsavarjuk a kupakot és az üveget fejre állítjuk néhány percre.
Nekem ebből a mennyiségből 2 közepes és egy kicsit kisebb üveg lett.

KenyérCake Hello Kittynek indult, de annál sokkal cukibb szomorú maci kaláccsal ette a töklekvárt. 🙂

Fahéjas-szilvás töklekvár szomorú maci kaláccsal :)

Fahéjas-szilvás töklekvár szomorú maci kaláccsal 🙂

Természetesen Dorka is kapott tőlem egy adagot, ő frissen sült szójás kenyérrel ette:

Fahéjas-szilvás töklekvár friss szójás kenyérrel

Fahéjas-szilvás töklekvár friss szójás kenyérrel