Posts Tagged ‘rozsliszt’

Fitt quiche 2.0 – a tökéletes sós pite élmény

Végre kaptam egy rendes pite formát, így muszáj volt kipróbálnom. Mivel ez egy kicsit nagyobb, de főképp magasabb, mint amit korábban használtam, ezért át kellett alakítanom a korábbi quiche receptem. Az előző tészta mindig kicsit ragacsosra sikerült, nehézkes volt kinyújtani, így egy kis ráncfelvarrás mindenképpen jót tett neki. 🙂

Bátran ki merem jelenteni, hogy ez a tészta tökéletesre sikerült, pedig még mindig minimális zsiradékot tartalmaz. Én általában keverni szoktam a liszteket, de szerintem egy fajtából is működik.

Fitt quiche csirkemell sonkával, cottage cheese-el, spenóttal, tojással és edami sajttal töltve

Fitt quiche csirkemell sonkával, cottage cheese-el, spenóttal, tojással és edami sajttal töltve

Hozzávalók:

A tésztához:

  • 1 db tojás
  • 100 g teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt
  • 30 g világos rozsliszt
  • 20 g hajdinaliszt
  • 70 g krémes állagú túró
  • 10 g olvasztott margarin

A töltelékhez:

  • 45 g csirkemell sonka
  • 1 szál újhagyma
  • 100 g bébispenót
  • 250 g cottage cheese
  • 20 g reszelt edami
  • 3 db tojás
  • bors

Elkészítés:

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk és hűtőbe tesszük, amíg elkészítjük a tölteléket.

A spenótot egy serpenyőben megfonnyasztjuk (én csak egy ici-pici vizet tettem alá, zsiradékot nem), leöntjük róla a vizet és a fonnyasztás során keletkezett levet. A csirkemell sonkát tetszőleges méretűre vágjuk, az újhagymát feldaraboljuk. Az összes hozzávalót összekeverjük és ízlés szerint fűszerezzük.

A tésztát lisztezett deszkán kör alakúra nyújtjuk, majd a margarinnal vékonyan kikent pite formába helyezzük. A széléről a maradékot egy késsel óvatosan eltávolítjuk. A tésztát egy villa segítségével néhány helyen megszurkáljuk és előmelegített sütőben elősütjük.
Gázsütő 6-os fokozatán nekem elég volt kb. 8 perc.

Az elősütött tésztán eloszlatjuk a tölteléket, ízlés szerint ráhelyezünk néhány paradicsom szeletet és kb. 30 perc alatt készre sütjük.

Fitt quiche 2.0

Hidegen és melegen fogyasztva is tökéletes!

A töltelék gyakorlatilag bármi lehet, amihez csak kedvünk van. Én mindig a “mi van a hűtőben” elvét követem. 😀
Néhány ötletet már találhattok itt is.

Tipp:
1. Én az olvasztott margarint a tésztába csak azután tettem bele, hogy kicsit már összeállt, de szerintem a többi hozzávalóval együtt is hozzáadhatjátok.
2. Elősütésnél én csak az alját szurkáltam meg, így az oldala egy picit felpúposodott, ezért javaslom, hogy az oldalát se hagyjátok ki. Egy-két szúrás bőven elegendő.

Teljes kiőrlésű túrós zsömle

Ez a recept sajnos nem az én érdemem, az Instagramról tanultam, de mivel többen kértétek, így bátorkodom megosztani. Kivételesen semmit sem változtattam rajta, mert úgy zseniális, ahogy van. 🙂
Millió köszönet jár érte @szaborsika-nak, mert  mióta megosztotta velük ezt a receptet, azóta állandóan ezt sütöm.
Mindenképpen javaslom, hogy kövessétek @szaborsika profilját, rendkívül inspiráló,csodálatos ételeket alkot és hihetetlenül pozitív személyiség.

Teljes kiőrlésú túrós zsömle

Teljes kiőrlésú túrós zsömle

Hozzávalók 12 db-hoz:

  • 350 g tetszőleges teljes kiőrlésű liszt
  • 50 g sikér
  • 100 g túró
  • 300 ml langyos víz
  • 1 tk só

Elkészítés:

A hozzávalókból tésztát gyúrunk. A vizet érdemes apránként adagolni, mert a liszttől is függ, hogy mennyit vesz fel. Ragadósabb lesz, mint a sima lisztből készült kelt tészta, ettől nem kell megijedni. Szobahőmérsékleten, a tálat egy konyharuhával letakarva 50 percig kelesztjük, majd 12 egyenlő részre osztjuk. Helyes kis zsömléket formázunk a darabokból és sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük őket. Letakarva még 15 percig pihentetjük, majd előmelegített sütőbe helyezzük. Gázsütő 6-os fokozatán nálam 30 perc alatt megsültek. Sütéshez érdemes egy tál vizet is a sütőbe tenni, hogy keletkezzen egy kis gőz.

Eddig csak fél adagokat csináltam, egy napnál tovább még sosem tartott ki 😀 , de @szaborsika elmondása alapján hűtve több napig eláll, ráadásul remekül fagyasztható.
Pici zsömlék lesznek, de nagyon laktatóak és finomak. 😉

Tipp:
1.Én keverni szoktam a teljes kiőrlésű liszteket, a teljes kiőrlésű búzaliszt mellé teljes kiőrlésű roszlisztet vagy teljes kiőrlésű tönkölybúzalisztet használok fele-fele arányban. Próbálgassátok, hogy Nektek hogy ízlik a legjobban. 🙂
2.Nagyon finom, ha a tésztába kevertek egy kis medvehagymát. Az utóbbi néhány alkalommal így sütöttem. Használjátok ki, hogy szezonja van! 🙂
3.Sütés előtt megszórhatjuk magokkal, vagy akár a tésztába is tehetünk.

Teljes kiőrlésű túrós, medvehagymás zsömle

Teljes kiőrlésű túrós, medvehagymás zsömle medvehagymás túrókrémmel 🙂

Tápérték teljes kiőrlésű búzalisztet és teljes kiőrlésű rozslisztet használva 12 db zsömlére számolva:

  • fehérje: 104,9 g
  • zsír: 90,6 g
  • szénhidrát: 243 g

Áfonyás amerikai palacsinta teljes kiőrlésű rozslisztből

A palacsinták iránti szenvedélyemről már korábban is írtam a Banános mini palacsinta receptemnél. Az amerikai típusú palacsintákat azért szeretem reggelire, mert nem lehet elrontani őket, gyorsan elkészülnek és ezerféleképpen variálhatóak. Mióta búcsút mondtam a low-FODMAP diétának és helyette inkább az ételek tápértékét figyelve a változatos és kiegyensúlyozott étkezés mellett tettem le a voksom (amiért örökké hálás leszek Szarka Dorka dietetikusnak), azóta már többször elkészítettem ezt a palacsintát. Amellett, hogy nagyon finom és laktató, remekül elrejthető benne a barna rizs fehérje, aminek az ízét sajnos nem igazán tudom megkedvelni. 🙂
Természetesen nem muszáj növényi alapú fehérjét használni, de én még csak barátkozó stádiumban vagyok a tejtermékekkel, plusz ha már megvettem a barna rizs fehérjét, akkor csak azért is elhasználom. 😛

Áfonyás amerika palacsinta teljes kiőrlésű rozslisztből

Áfonyás amerika palacsinta teljes kiőrlésű rozslisztből

Hozzávalók 1 adaghoz:

  • 50 g teljes kiőrlésű rozsliszt
  • 1 db tojás
  • 1/2 ek méz
  • kb. 100 g áfonya
  • 10 g fehérje tartalmú protein por (az enyémben 13 g tartalmaz 10 g fehérjét)
  • 1/2 tk sütőpor
  • fahéj ízlés szerint
  • csipet só
  • 2-3 dl víz
  • olaj a sütéshez

Elkészítés:

  1. A tojásokat válasszuk ketté.
  2. Egy tálban keverjük össze a lisztet, a sütőport, a proteint és a fahéjat.
  3. A tojás sárgájához adjuk hozzá a  mézet és egy kézi habverő segítségével keverjük el.
  4. A lisztes keveréket a vízzel felváltva adagoljuk a tojás sárgájához. A víz mennyisége attól függ mennyit vesz fel a liszt. Egy sűrű palacsinta tésztát kell kapnunk.
  5. A tojásfehérjéhez adjunk egy csipet sót és habverő segítségével verjük kemény habbá.
  6. A felvert habot óvatosan keverjük a tésztához.
  7. Adagoljuk olajjal vékonyan kikent, felhevített palacsintasütőbe a tésztát (nálam 1 ek/db) és a tetejére tegyünk néhány szem áfonyát.
    áfonyás rozs palacsinta 2
  8. Mikor megsült az egyik oldala egy műanyag palacsintafordító lapát segítségével megforgatjuk és megsütjük a másik oldalát is. (Vigyázat, pikk-pakk megsül 🙂 )
  9. Önmagában, vagy tetszőleges feltéttel, önelégült mosollyal az arcunkon elfogyasztjuk. 😀

Tápérték:

  • fehérje: 22,85 g
  • zsír: 6,1 g
  • szénhidrát: 63 g

Tipp:
A szénhidrát csökkenthető, ha a mézet édesítőre cseréljük, én Dia-Wellness negyedannyi ugyanannyi édesítőt szoktam használni. Az áfonya elhagyásával is csökken a szénhidrát tartalom, de azt nem javaslom, isteni finom benne! 🙂

Banános-sárgarépás süti

Szokás szerint tele volt a hűtő sárgarépával, ezért elhatároztam, hogy sütit sütök belőle. Nagyon sok receptet megnéztem, maga volt a bőség zavara. Végül az egyszerűsége és a rendelkezésemre álló hozzávalók miatt erre a receptre esett a választásom. Természetesen egy kicsit változtattam azért rajta. 🙂

Mivel az elmúlt két hétben sikeresen visszavezettem az étkezésembe a zabpelyhet, a mézet és a teljes kiőrlésű rozslisztet, ezért nem volt kérdés, hogy ehhez a recepthez rozslisztet fogok használni. A végeredmény egy kicsit tömörebb, laktatóbb lett, az állagát a brownie-hoz tudnám hasonlítani.

Banános-sárgarépás süti

Banános-sárgarépás süti

Hozzávalók:

  • 1 és 1/2 csésze teljes kiőrlésű rozsliszt
  • 1 tk sütőpor
  • 1 tk fahéj
  • 1/4 tk szerecsendió
  • 1/4 tk gyömbér
  • 1/4 tk só
  • 2 ek kókuszolaj
  • 2,5 ek méz
  • 1 konjac tojás
  • 1 tk vanília
  • 1,5 közepes banán
  • 3/4 csésze apróra reszelt sárgarépa

Elkészítés:

Egy keverőtálban a banánokat egy villa segítségével összetörjük. Hozzáadjuk a mézet, a kókuszolajat és a konjac tojást. A sárgarépát apróra reszeljük és közben nagyon vigyázunk az ujjunkra. Az én ujjam sajnos közelről megismerkedett a reszelő fogaival. 😀
Egy másik tálban összekeverjük a lisztet, a sütőport és a fűszereket, majd a sárgarépával együtt a banános keverékhez adjuk. Alaposan elkeverjük és sütőpapírral kibélelt tűzálló tálba öntjük. Én egy kb. 21 cm x 21 cm-es kerámia tálat használtam. Előmelegített sütőben (gázsütő 6-os fokozat) nálam kb. 15 perc alatt lett kész. Tűpróbával nagyon egyszerűen ellenőrizhetitek, hogy mikor sült meg. 🙂

Banános-sárgarépás süti mogyoróvajjal és málna öntettel

Banános-sárgarépás süti mogyoróvajjal és málna öntettel

Én mogyoróvajjal és málna öntettel ettem, de magában is finom.

Tipp: feldobhatjátok a tésztát egy kis apróra vágott dióval, vagy banán helyett készíthetitek egy csésze almaszósszal, ahogy az eredeti recept írja. Sajnos én az almát még nem vezettem vissza, de alig várom! 🙂
Legközelebb kipróbálom úgy,hogy a liszt felét zabpehelylisztre vagy csak simán zabpehelyre cserélem.

Szeretitek a répás sütiket?
Nagyon sok receptet elmentettem, így biztosan lesz még néhány variáció répás süti témában. 🙂