Posts Tagged ‘recept’

Cukkinis – kakaós kevert süti túróval töltve

Mostanában nem sem voltam túl aktív itt a blogon, de talán most fordult elő először, hogy tényleg nem is igazán sütöttem semmi újat (vagy a receptet még tökéletesíteni kell). Ha követtek Instagramon, akkor láthattátok, hogy a Breakslow miatt elég sokat járok reggelizni, reggeliket fotózni, ráadásul sokat dolgozunk az oldal frissítésén is, így kb. állanóan dolgozom. Amikor meg éppen nem, akkor halaszthatatlan Trónok harca nézhetnékem volt egészen tegnap estig. 😀

game_of_thrones

Elég maratoni tempóban lenyomtuk a 7 évadot. 😛 Na de a hosszú hétvégén éreztem, hogy most már muszáj egy kis időt is szánnom a sütésre, de nem akartam túlgondolni a dolgot, ezért egy már bevált receptemet hívtam segítségül, ezt a cukkinis – kakaós kevert sütit. Imádom a cukkinis (vagy éppen tökös) sütiket, mert mindenféle hozzáadott zsiradék nélkül is finom puhák lesznek. 🙂 Kitaláltam, hogy most túróval szeretném párosítani, de csak tortaformám volt, ami megfelelő méretű, így kicsit ünnepélyesebbre sikerült, mint amit alapból egy sima kevert süti megindokolna, de annyi baj legyen. 🙂

cukkinis-kakaos-kevert-suti

Hozzávalók (18 cm átmérőjű formához):

A tésztához:

  • 1 db banán
  • 25 g négyszeres erősségű édesítő
  • 100 g 0,1% -os natúr joghurt
  • 40 g holland kakaópor
  • 1 csipet só
  • 120 g cukkini
  • 30 g csokis protein
  • 110 g zabpehelyliszt
  • 10 g lenmagliszt
  • 1 csomag sütőpor
  • 80 ml víz (ez a hozzávalók miatt változhat, egy nem túl híg masszát kell kapnunk)

A túrós töltelékhez:

  • 250 g zsírszegény túró
  • 60 g 0,1% -os natúr joghurt
  • frissen facsart citromlé ízlés szerint
  • 20 g vaníliás protein
  • vanília aroma ízlés szerint
  • édesítő ízlés szerint (nálam 5 g négyszeres erősségű édesítő)

A csoki mázhoz:

  • 60 g cukormentes étcsokoládé
  • kevéske laktózmentes tej

Elkészítés:

A banánt egy villa segítségével összetörjük, a cukkinit lereszeljük, majd a tészta összes hozzávalóját jól elkeverjük. A tészta felét a sütőpapírral bélelet formánkba töltjük és elegyengetjük.
A túrós töltelék hozzávalóit összekeverjük és a formában lévő tésztára kanalazzuk. A túrós rétegre kerül a kakaós tészta másik fele. Előmelegített sütőben (nálam gázsütő 6-os fokozat) kb. 35 perc alatt megsütjük.
Ha megsült, majd ki is hűlt, akkor az étcsokit egy kevés laktózmentes tejjel összeolvasztjuk és bevonjuk vele a kakaós – túrós sütinket. Kedvünk szerint díszíthetjük. Én most puffasztott amaránttal és aprított mogyoróval és mandulával szórtam körbe a tetejét és felhalmoztam a közepére egy marék áfonyát.

kakaos-turos-kevert-suti

Felvágás után ilyen kis csini sütit kapunk:

kakaos-turos-kevert-suti

Kávé és sorozatnézés mellé is tökéletes nasi 😉

kakaos-turos-kevert-suti

 

Duplán mákos szilvás pite

Idén egészen jó volt a szilva termés, így a szüleimtől kaptam isteni sütőben sült, minden adalékanyagtól mentes házi szilvalekvárt. Persze, hogy nem tettem el télire, rögtön sütnöm kellett valamit. 😀 Nálam a szilva és a mák úgy vannak egymással, mint a borsó meg a héja, így nem is volt kérdés milyen őszi finomság készüljön belőle. Szerettem volna az itthon lévő máklisztet is csatasorba hívni, így született meg a duplán mákos, szilvás csigatorta, amihez a kedvenc pihe-puha kakaós csiga receptem használtam kiindulási alapnak.

duplan-makos-szilvas-csigatorta

duplan-makos-szilvas-csigatorta-2

Khm..igen, hát ez nem az a recept lesz. 😛 Ahogy a képeken is látszik, nem tudtam szépen formázni (maradjunk annyiban, hogy rusztikus lett), valószínűleg nem volt megfelelő a mákliszt és a zabpehelyliszt aránya a nedves hozzávalókkal, de a kész süti így is puha volt szerencsére. A szilva mennyiségével sem voltam megelégedve, így kicsit módosítottam az egész recepten és inkább pite formájában sütöttem meg. Íme tehát a duplán mákos szilvás pite, ami egyébként duplán szilvás is egyben. 😉

duplan-makos-szilvas-pite

Hozzávalók (25 cm átmérjű formához):

A tésztához:

  • 250 g zsírszegény túró/laktózmentes túró
  • 20 g négyszeres erősségű édesítő
  • 10 g vaníliás protein (opcionális, de elhagyása esetén több édesítő kell)
  • 150 g fehér tönkölyliszt
  • 50 g mákliszt
  • 50 g hajdinaliszt
  • 8 g sütőpor
  • 2 tk vanília aroma
  • 4 ek kókuszolaj
  • 60 ml kókusztej/laktózmentes tej

A töltelékhez:

  • 100 g darált mák
  • 4 ek cukormentes szilvalekvár

A tetejére:

  • szilva + fahéj

Elkészítés:

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, a töltelék hozzávalóit elkeverjük. A tésztát kb. 5 mm vastagságúra nyújtjuk, hogy kényelmesen kibélelhessük vele a pite formát, majd a maradék tésztát levágjuk. A mák és szilvalekvár keverékéből készült tölteléket egyenletesen eloszlatjuk a tésztán. A maradék tésztát újra kinyújtjuk és lefedjük vele a tölteléket, majd villával néhányszor megszurkáljuk. A forma szélére ilyenkor már nem teszünk tésztát. A szilvákat felezzük vagy negyedeljük, vékonyan megszórjuk fahéjjal és tetszőlegesen elhelyezzük a pite tetején. (én negyedeket használtam)

Előmelegített sütőben (nálam gázsütő 6-os fokozat) 40-45 perc alatt megsül.

duplan-makos-szilvas-pite-2

duplan-makos-szilvas-pite-3

duplan-makos-szilvas-pite-4

 

Gluténmentes túró palacsinta citromos aszalt meggyvajjal

A kedvenc gyümölcsöm tagadhatatlanul az áfonya, bármikor, bármilyen formában jöhet, tulajdonképpen az év 365 napjából 300 napon biztosan eszem. Oké, kicsit függő vagyok,vállalom. 😀 Amikor nem tudom frissen megvenni, akkor a fagyasztott verzióhoz nyúlok, de aszalt formában mindig kifog rajtam, mert nem találok cukrozatlanul sehol. Azért nem bánkódom sokáig miatta, ugyanis az aszalványok közül más gyümölcsért rajongok a legjobban, ami nem más, mint a meggy. Ezért is örültem annyira, amikor a szilvalekváros diós paleo kekszhez kapott Panyolium lekvár mellett találtam a csomagban két zacskó aszalt meggyet is.♥
Mindenképpen valami különlegesebbet szerettem volna készíteni belőle, így esett a választásom a citromos aszalt meggyvajra, amibe első olvasásra beleszerettem. Gyorsan összedobtam mellé egy gluténmentes túró palacsintát is és cukormentes étcsokival és dióval tettem teljessé az ízharmóniát.  🙂

glutenmentes-turo-palacsinta

Hozzávalók a palacsintához (kb. 8 nagyobb darabhoz):

  • 1 db tojás
  • csipet só
  • 100 g krémes állagú zsírszegény túró (Aldi)
  • 1/4 citrom reszelt héja
  • 2 ek rizsliszt
  • 3 ek zabpehelyliszt
  • 1 tk négyszeres erősségű édesítő
  • 1/2 tk sütőpor
  • vanília ízlés szerint
  • víz

Elkészítés:

A hozzávalókat összekeverjük annyi vízzel, hogy sűrűbb állagú palacsintatésztát kapjunk és hagyjuk pár percet pihenni. Kókuszolajjal vékonyan kikent forró palacsintasütőben tetszőleges méretű palacsintákat sütünk belőle.

Hozzávalók a meggyvajhoz (kb. két pici befőttes üveghez):

  • 3/4 csésze víz
  • 100 g Panyolium aszalt meggy (2 csomag)
  • 1/2 citrom héja
  • 60 g méz
  • 1 citrom leve
  • 2-3 csipet fahéj
  • 1 tk pektin

Elkészítés:

Az aszalt meggyet a vízzel, a citromlével és a 1/2 citrom héjával egy serpenyőbe tesszük és közepes lángon felforraljuk,  majd lefedjük és 8-10 percig főzzük, amíg meg nem puhul a meggy. Ezután az egészet leturmixoljuk és pótoljuk a vizet ha szükséges (én még kb. 150 ml vizet tettem hozzá). A leturmixolt meggyet visszaöntjük a serpenyőbe, hozzáadjuk a mézet, a fahéjat és a pektint és nagy lángon főzzük forrástól számítva kb. 1 percig. Ezután befőttes üvegekbe helyezzük és pár percre fejreállítjuk az üvegeket, majd hagyjuk kihűlni.

aszalt-meggyvaj

Természetesen akár rögtön is fogyasztható, ahogy én is tettem a palacsinták esetében.
Önmagában is isteni finom, de az étcsoki-dió párossal igazán ütős. 🙂

Szilvalekváros diós paleo keksz

Néhány hete kaptam ajándékba egy üveg Panyolium szilvalekvárt, de nem tudtam eldönteni, hogy milyen finomságot süssek belőle. Sokáig szilvalekvárral töltött, darált dióba forgatott túrógombócban gondolkoztam, aztán egyik reggel megint “keksz lábbal” keltem. Viszonylag gyakran megesik nálam, ilyenkor csak úgy random összedobok néhány teljesen egyszerű keksz variációt és meglátom mi sül ki belőle. 😛
Nem volt kérdés, hogy az isteni Panyolium lekvárt is felhasználom hozzá, viszont a szilvalekvár – dió párost nem akartam elengedni, így született meg ez a végtelenül egyszerű és borzasztóan gyorsan összedobható keksz, amit egy kis fahájjal bolondítottam meg.

Büszkén jelenthetem, hogy a férj és a barát teszten is csillagos ötösre vizsgázott és én is egészen meg voltam vele elégedve, úgyhogy bátran ajánlom, hogy próbáljátok ki. Nagyon karakteres kis keksz lett. 🙂

szilvalekvaros-dios-keksz

Hozzávalók (kb.14 db-hoz):

  • 250 g darált dió
  • 50 g négyszeres erősségű édesítő
  • 1 db tojás
  • 1/2 tk fahéj
  • 1/2 tk sütőpor
  • 1 üveg Panyolium szilvalekvár (130 g)

Elkészítés:

A szilvalekvár kivételével az összes hozzávalót összegyúrjuk. Nedves kézzel diónyi golyókat formázunk a masszából és sütőpapírral bélelet tepsire helyezzük egymástól kicsit távolabb, figyelembe véve, hogy picit meg fognak dagadni. Az ujjunkkal kis mélyedéseket készítünk a közepükbe.

szilvalekvaros-dios-keksz

Ezekbe a mélyedésekbe kerül a szilvalekvár.

szilvalekvaros-dios-paleo-keksz

Előmelegített sütőben (nálam gázsütő 6-os fokozat) kb. 10 perc alatt készre sütjük, de figyeljük közben, mert könnyen odaég.

szilvalekvaros-dios-paleo-keksz

szilvalekvaros-dios-paleo-keksz

@szinoem is elkészítette ezt a receptet, ráadásul vegán verzióban, úgy, hogy a tojást egy kisebb banánra cserélte. Hát nem szépek? 🙂

vegan-dios-lekvaros

Az Anne’s Bakery bloggere, Anna házi szilvalekvárral sütötte meg, nincs is annál jobb 🙂

szilvalekvaros-dios-paleo-keksz

Barackos joghurt torta

Expressz, alakbarát, sütés nélküli barackos joghurt torta született, szokás szerint maradékmentés céljából. 😛
Szomorúan kuksolt a hűtőben két doboz natúr joghurt, amit ♥ tévedésből vett meg, a lejáratuk pedig vészesen közeledett. Gondoltam, hogy összedobok belőle valamit, amihez a következő kritériumokat fogalmaztam meg magamnak:

  • extra gyorsan készüljön el
  • a hőségre való tekintettel sütés nélküli legyen
  • ugyancsak a hőség miatt egy könnyed, gyümölcsös desszert legyen
  • számomra elfogadható makrókkal rendelkezzen (tehát lehetőleg zsíradék hozzáadása nélkül, cukormentesen készüljön)

Azt már rögtön tudtam, hogy a fehércsokis-áfonyás sajttortánál már jól bevált alapot fogom használni, mert azt nagyon szeretjük és mindig van itthon hozzá minden szükséges hozzávaló.  Lia szülinapi túrós-barackos tortája miatt pedig maradt még itthon pár szem sárgabarack és egy szép nektarint is találtam a gyümölcsös kosárban. A kakaós-barackos ízvilághoz még egy kis vaníliát álmodtam meg, ezért került bele egy kis vaníliás protein is, de aki azt nem kedveli, az nyugodtan készítheti sima vaníliával is, csak akkor növelni kell az édesítő mennyiségét, mert a protein eleve édesített.

barackos-joghurt-tortaHozzávalók (15 cm átmérőjű formához):

  • 100 g kakaós, diabetikus Detki keksz
  • 50 g almapüré
  • pár csepp citromlé
  • 2 kis doboz natúr joghurt (300 g)
  • 10 g vaníliás protein (elhagyható, de akkor több édesítésre van szükség)
  • 5 g négyszeres erősségű édesítő
  • 20 g expressz zselatin
  • 2 db pici sárgabarack kis kockákra vágva
  • 1 db nektarin

Elkészítés:

A kekszet törjük össze, adjuk hozzá az almapürét és a citromlevet, majd jól keverjük össze. A masszát nyomkodjuk egy sütöpapírral bélelt forma aljába és tegyük a hűtőbe, amíg elkészítjük a joghurtos réteget. Ehhez a natúr joghurtot elkeverjük a vaníliás proteinnel, az édesítővel és az expressz zselatinnal, majd hozzáadjuk a felkockázott sárgabarackot és már kanalazhatjuk is a kekszes alap tetejére. Hűtőben pihentessük, amíg megköt a zselatin, majd frissen szeletelt nektarinnal a tetején tálaljuk.

barackos-joghurt-torta-2

Igazi hűsítő, nyári finomság, ami pikk-pakk összedobható és bártan variálható más gyümölcsökkel is.

barackos-joghurt-torta-3

@cintiaa.nagy is elkészítette a barackos joghurt tortát és csodaszép lett:

barackos-joghurt-torta

barackos-joghurt-torta

barackos-joghurt-torta

Burgonyás-tojásos cukkini lepény

Az utóbbi időben nem annyira kívánom a húst, valahogy nem esik olyan jól ebédre, ezért legtöbbször a hűtő tartalmából improvizálok valami lepény vagy frittata-szerű dolgot. Sokszor említettem már, hogy van néhány kedvenc alapanyagom, ami biztosan mindig van itthon, ilyen például a cukkini és brokkoli, amikből  bármikor összedobható valami finom és egészséges ebéd.

Azért is van viszonylag kevés főétel a blogon, mert általában tényleg csak úgy összedobálom érzésre az itthon található hozzávalókból a másnapi ebédet. Ráaadásul ha még le is jegyzetelem, akkor is ott a probléma, hogy nem feltétlenül fotogén az adott étel. Ez a szegény lepény sem lesz szépségdíjas, viszont cserébe nagyon egyszerű és szerintem nagyon finom is. 🙂 Szóval a jövőben igyekszem több figyelmet szentelni az ilyen egyszerű, de nagyszerű főételeknek is, hiszen nem csak sütikből áll a világ nálunk sem. 😀

burgonyas-tojasos-cukkini-lepeny-2

Hozzávalók 2 adaghoz:

  • 1 közepes cukkini (230 g)
  • 2 közepes burgonya (242 g)
  • 1 szál újhagyma
  • 3 db L-es tojás
  • 2 szelet feketeerdei sonka
  • bors
  • 100 g zsírszegény cottage cheese
  • 1 ek zabpehelyliszt
  • sajt a tetejére (nálam most zsírszegény mozzarella és gouda)
  • kókuszolaj a tál kikenéséhez

Elkészítés:

A cukkinit nagylyukú reszelőn lereszeljük és kicsit besózzuk, hagyjuk állni 10 percig, majd kinyomkodjuk a levét. Közben megpucoljuk a krumplit, majd szintén nagylyukú reszelőn lereszeljük. A sonkát felkockázzuk és a sajton és a kókuszolajon kívül minden hozzávalót alaposan elkeverünk. (tulajdonképpen a “tésztába” is mehet sajt 😉 ) Egy tűzálló tálat vékonyan kikenünk kókuszolajjal és belekanalazzuk a masszánkat. A tetejét megszórjuk reszelt sajttal és előmelegített sütőben (gázsütő 6-os fokozat) aranybarnára sütjük. Kb. 30-35 perc alatt megsül, de függ a sütőtől is.

burgonyas-tojasos-cukkini-lepeny-1

Hát így néz ki nálam egy egyszerű ebéd. 🙂

Minimalista brokkoli krémleves

A levesekkel, főételekkel az a baj, hogy általában csak úgy összedobom őket az alapján, amit itthon találok, ezért is van olyan kevés ilyen jellegű recept a blogon. Pedig esküszöm nem csak sütit eszünk ám. 😀

Az Instagram oldalamon múlt héten indítottam egy nyereményjátékot, ahol feltettem a kérdést, hogy milyen recepteket látnátok szívesen és többen kértek zöldséges, gyors recepteket, krémleveseket is. Ezért amikor legutóbb megint “nincsitthonsemmi” és “különbensincskedvemésidőmfőzni” állapotok uralkodtak és kézenfekvő volt, hogy már megint a klasszikus brokkoli krémleves vészmegoldás lesz (nálam a cukkini és a brokkoli alap élelmiszerek a hűtőben, tipikus “mindig van itthon” hozzávalók), akkor erőt vettem magamon és bármilyen hülyén is éreztem magam tőle, leírtam a “receptjét”. 🙂

brokkoli-kremleves-1

Hozzávalók két kiadós adaghoz:

  • 1/2 kg brokkoli
  • 1 tk só
  • víz
  • szerecsendió ízlés szerint
  • 2 tk 12%-os tejföl (vagy joghurt)
  • 1 db magos zsömle

Elkészítés:

A brokkolit rózsáira szedjük és 1 tk só társaságában egy lábasba helyezzük, felöntjük annyi vízzel, hogy éppen ellepje és puhára főzzük. Amíg fő, addig a magos zsömlét (jó, ha kicsit szikkadt, de nem baj, ha friss) tetszőleges kockákra vágjuk és egy kókuszolajjal nagyon vékonyan kikent serpenyőben megpirítjuk. Ha megpuhult a brokkoli, akkor leöntjük róla a főzővizet egy tálba. Egy botmixer segítségével a brokkolit kb. 2 merőkanálnyi főzővízzel összeturmixoljuk, majd addig adjuk hozzá még a főzővizet, ameddig számunkra megfelelő állagú krémlevest nem kapunk. Nálam ez 4 merőkanál volt, de mi kicsit sűrűbben szeretjük, ízlés kérdése. Ha szükséges, akkor teszünk még a levesbe egy kis sót és ízlés szerint ízesítjük őrölt szerecsendióval. Hozzáadjuk a 2 tk tejfölt is és a pirított zsemlekockákkal tálaljuk.

brokkoli-kremleves-2

Mi így szeretjük, de kenyérkocka helyett mehet rá pirított mandula vagy akár reszelt sajt is. 🙂

Banános-írós zabpelyhes muffin

Amikor árválkodik otthon néhány barnácska banán és egy bontott doboz író, akkor bizony cselekedni kell, még akkor is ha nincs túl sok időnk sütögetni. 🙂 Ilyenkor a legjobb megoldás egy egyszerű muffin, amit pikk-pakk percek alatt összekeverünk és már süthetjük is.

Ennél a maradékmentő muffinnál nem (sem) fektettem túl nagy energiát abba, hogy valami nagyon különlegeset alkossak, de szerintem egy muffin soha nem ilyen célból készül. 😛 Szóval nem voltak nagy elvárásaim, mégis úgy alakult, hogy két hét alatt négyszer sütöttem meg, mert egészen megszerettük. Miután a hétvégi bográcsozás alkalmával sikeresen teszteltem a barátaimon is az Írós almás fahéjas mandulával megszórt süti -vel együtt, úgy gondoltam, hogy megosztom a receptet, hiszen másoknak is bármikor jól jöhet ínséges időkben. 😀

Laktózmentes, tojásmentes, cukormentes, hozzáadott zsiradéktól mentes, magas protein tartalmú, zabpelyhes, banános-csokis… szerintem elég jó kis süti kávé mellé, uzsinak vagy akár útravalónak is. 🙂

bananos-iros-zabpelyhes-muffin-1

Hozzávalók 7 db-hoz:

  • 1,5 db közepes méretű banán
  • 1 csipet só
  • 1/4 csésze vaníliás protein
  • 1/2 csésze zabpehely
  • 1/2 csésze fehér tönkölybúzaliszt (nálam ebből 1 ek graham liszt-opcionális)
  • 1 tk sütőpor
  • 1,5 tk négyszeres erősségű édesítő
  • 2 kocka cukormentes étcsoki felaprítva
  • 1/2 csésze laktózmentes író
  • aprított mandula a tetejére – opcionális

Elkészítés:

A banánokat egy villa segítségével összetörjük. A fenti sorrendben (vagy ahogy szimpatikus.;) ) hozzáadjuk a többi hozzávalót is és egy kézi habverő segítségével jól elkeverjük. A tésztát szilikon muffin formákba kanalazzuk és ha szeretnénk (és van is otthon, nem úgy, mint nekem a fenti képen 😀 ), akkor megszórjuk a tetejét aprított mandulával. Előmelegített sütőben (nálam gázsütő 6-os fokozat) kb. 20 perc alatt megsül.

bananos-iros-zabpelyhes-muffin-2

Ilyen ha van otthon mandula 😉

Természetesen ez a muffin is bátran variálható, mehetnek a tésztába is magvak vagy aszalványok, de szerintem nagyon jól illik hozzá egy kis áfonya is.

bananos-iros-zabpelyhes-muffin-3

 

Csoki – kókusz torta

A legutóbbi családi névnapi ebédre sokat gondolkoztam, hogy milyen tortát süssek, hiszen amellett, hogy mindenképpen cukormentesnek, tojásmentesnek és tejmentesnek kell lennie, sajnos mániám, hogy minél kevesebb hozzáadott zsiradékot tartalmazzon, így mindig egy kicsit nehéz a dolgom. Mostanában viszont veszélyesen élek, ezért elhatároztam, hogy kirúgok a hámból és kivételesen vajas krémes tortát csinálok. 😀 Természetesen a tesómtól kértem tanácsot, aki profi a tejmentes, de mégis klasszikus tortákban és már korábban említette, hogy van egy szuper növényi margarin, így be is szereztem gyorsan. Sokat tervezgettük, hogy milyen csokitortát csináljak, de mikor nekiálltam sütni, akkor valahogy “elém ugrott” a kókusz és borult minden tervem. 😛 Már csak abban reménykedtem, hogy a célközönség kedvelje a csoki – kókusz párost, de szerencsém volt. 🙂

A piskóta nem volt kérdés, hogy a jól bevált recept alapján készül majd, amit a gesztenyés-meggyes mentes tortánál is használtam. A krém alapját pedig az egyik legkedvencebb családi sütink receptje adta, amit szerencsére Kata már feltett a blogjára, így tudtam puskázni. A legszuperebb mézes krémes (amit mi egyébként exportnak hívunk, és úgy sokkal menőbb 😛 ) receptjét itt találjátok KenyérCake blogján. Hmmm…mikor lesz már karácsony? 🙂

csoki_kokusz_torta

Hozzávalók (kb. 16 cm átmérőjű tortához):

A piskótához:

  • 100 g fehér tönkölybúzaliszt
  • 50 g Graham búzaliszt
  • 25 g négyszeres erősségű édesítő
  • 1 tk sütőpor
  • 1 csipet só
  • 20 g holland kakaópor
  • 1 tk vanília aroma/esszencia vagy 1 rúd vanília
  • 7 ml frissen facsart citromlé
  • 25 ml kókuszolaj
  • 1,5 dl kókusztej

A krémhez:

  • 3 dl kókusztej
  • 3 ek fehér tönkölybúzaliszt
  • 12 dkg Alsan-bio növényi margarin
  • 25 g négyszeres erősségű édesítő
  • 1 rúd vanília
  • 7 ek kókuszreszelék

A csokihoz:

  • 30 g cukormentes étcsokoládé
  • pici növényi margarin
  • kókusztej

Elkészítés:

Előmelegítjük a sütőt 180 fokra (nálam gázsütő 6-os fokozat). A piskóta hozzávalóit egy kézi habverő segítségével összekeverjük majd kókuszolajjal kikent, lisztezett tortaformába kanalazzuk. Kb. 20 perc alatt készre sütjük.

A vanília magját kikaparjuk és a rúddal együtt feltesszük főni 2,5 dl kókusztejben. Amíg melegszik a tej, addig a maradék 0,5 dl tejet elkeverjük a liszttel és a cukorral. Ha felforrt a kókusztej kivesszük belőle a vanília rúdat és a tűzről levéve elkeverjük benne a lisztes-cukros keveréket. Visszatesszük a tűzre és folyamatosan kevergetve újra felforraljuk. Ha elkészült egy keverőtálba öntjük a masszát és kézimixer segítségével addig keverjük, amíg teljesen ki nem hűl, majd a margarint is hozzákeverjük. Végül belekanalazzuk a kókuszreszeléket is és megkóstoljuk, ízlés szerint édesíthetjük még vagy tehetünk bele vaníliát is.

Ha kihűlt a piskóta, akkor félbevágjuk és megkenjük kb. a krém felével. Rátesszük a piskóta másik felét és megkenjük kívülről is a tortánkat a krémmel úgy, hogy ha szeretnénk díszíteni, akkor annak tegyünk félre egy kis krémet. A csokit vízgőz fölött megolvasztjuk annyi nővényi margarinnal és kókusztejjel, hogy viszonylag folyós csokiszószt kapjunk. Az elkészült csokiöntetet a torta tetejére öntjük és eligazgatjuk úgy, hogy a torta oldalán kis helyes megfolyások legyenek. 🙂 Ízés szerint díszíthetjük a torta tetejét a maradék krémmel, kókuszreszelékkel vagy bármivel, amihez kedvünk van.

csoki_kokusz_torta2Szerencsére nagyon népszerű volt ez a csoki- kókusz torta, egy kiadós ebéd után is mind egy szálig elfogyott. 🙂

Mivel én a torta szélét direkt egy kicsit rusztikusra szerettem volna és a tetejét sem díszítettem túl, így maradt egy kis krémem, amiből ezeket a helyes kis csokis-kókuszos kekszeket sütöttem. 🙂

csokis_kokuszos_keksz

Gesztenyés-meggyes mentes torta

A Kifőztük magazin szülinapja alkalmából pályázatot hirdetett gasztrobloggereknek, a legjobb 6 recept beküldött recept bekerülhetett a magazin márciusi számába. Őszintén mondom, egy pillanatig sem merült fel bennem, hogy megpróbáljam. 😀 Aztán kaptam egy üzenetet Vikitől (Fotóhátterek), hogy van ez a pályázat, próbáljuk meg a nővéremmel (KenyérCake). Rögtön szóltam Katának, pont kapóra is jött egy nagyon szuper receptje, ami egy csodálatos túrómousse-torta és olyan szerencsés vagyok, hogy kóstoltam is. Már csak nekem kellett kifundálnom valamit, ami megüti a mércét. Természetesen valamilyen mentes tortát szerettem volna, meg is született a gesztenyés-meggyes mentes torta gondolata. 🙂
Mivel a recepteket még télen kellett leadni, ezért sajnos úgy nézett ki, hogy nem tudom határidőre megsütni és lefotózni a tortát, mert munkaidő után már nincsenek fotózásra alkalmas fényviszonyok. Végül szerencsére mégis megoldótott a dolog, mert vagyok olyan mázlista, hogy ezért elengedett a főnököm előbb haza. 🙂 Gondolhatjátok, hogy még nagyobb ‘hepiend’ a vége a történetnek, ugyanis Barcelonában ért a hír, hogy mindkettőnk receptjét beválogatták a legjobb 6 közé.

A magazin márciusi számát itt találjátok. Érdemes letölteni, szuperebbnél szuperebb receptek vannak benne, többek között KenyérCake már említett túrómousse-tortája és Szotyi művek áfonyás-mascarponés babkája.

Nem húzom tovább az időt, íme a cukormentes, tejtermék mentes, tojásmentes torta receptje:

A recept megjenet a Kifőztük magazin márciusi számában.

A recept megjenet a Kifőztük magazin márciusi számában.

Hozzávalók kb. 11 szelethez, 18 cm átmérőjű tortaformához:

A kakaós piskótához:

  • 100 g fehér tönkölybúzaliszt
  • 50 g teljes kiőrlésű búzaliszt
  • 25 g négyszeres erősségű édesítő
  • 1 tk sütőpor
  • 1 csipet só
  • 20 g holland kakaópor
  • 25 ml kókuszolaj
  • 1 tk vanília esszencia
  • 1,5 dl vaníliás mandulatej
  • 75 ml víz
  • 7 ml frissen facsart citromlé

A gesztenyés krémhez:

  • ½ csomag vaníliás pudingpor
  • 5 g négyszeres erősségű édesítő
  • 2,5 dl vaníliás mandulatej
  • 15 g expressz zselatin
  • 2 tk rumaroma
  • 1 tk vanília esszencia
  • 2 tk négyszeres erősségű édesítő
  • 250 g natúr gesztenyemassza

A meggyes réteghez:

  • 150 g magozott meggy (lehet fagyasztott is)
  • 1,5 dl víz
  • 10 g négyszeres erősségű édesítő
  • ½ csomag vaníliás pudingpor

A csokoládé mázhoz:

  • 30 g cukormentes étcsokoládé
  • 30 g vaníliás mandulatej

Elkészítés:

Előmelegítjük a sütőt 180 fokra. A piskóta száraz hozzávalóit egy keverőtálban elkeverjük, majd hozzáadjuk a kókuszolajat, a vanília esszenciát, a vaníliás mandulatejet, a vizet és a frissen facsart citromlevet. Egy kézi habverő segítségével jól elkeverjük a masszát és egy kókuszolajjal kikent, lisztezett tortaformába kanalazva kb. 25 perc alatt megsütjük.

Amíg sül a piskóta elkészítjük a gesztenyés krémet. A ½ csomag vaníliás pudingport 5 g négyszeres erősségű édesítővel és 50 ml vaníliás mandulatejjel csomómentesre keverünk. A maradék 2 dl vaníliás mandulatejet felforraljuk, majd levesszük a tűzről és folyamatosan kevergetve hozzáadjuk a pudingporos tejet. Visszatesszük és tűzre és újra felforraljuk. Az elkészült pudingot langyosra hűtjük. A natúr gesztenyemasszát egy keverőtálban szétmorzsoljuk, majd hozzáadjuk a pudingot, az édesítőt, a vanília esszenciát a rumaromát és a zselatint és egy habverő segítségével krémesre keverjük.

A meggyes réteghez a meggyet feltesszük főni az édesítővel és 1 dl vízzel. A pudingport a maradék vízzel csomómentesre keverjük. Ha megfőtt a meggy hozzáadjuk a pudingport és kevergetve újra felforraljuk.

A kihűlt piskótát egy kés segítségével kettévágjuk és megkenjük a gesztenyés krém 1/3 részével. A langyosra hűlt meggyzselével megkenjük a gesztenyés réteget és ráhelyezzük a piskóta másik felét is. A gesztenyés krém további 1/3 részével megkenjük a torta tetejét és a hűtőbe tesszük, amíg elkészítjük a csokoládé mázat.

A csokoládé mázhoz a cukormentes étcsokoládét vízgőz fölött összeolvasztjuk a vaníliás mandulatejjel, majd megkenjük vele a torta tetejét, mielőtt megszilárdulna. A csokival megkent tortát újra visszatesszük a hűtőbe, amíg a maradék gesztenyés krémet habzsákba kanalazzuk. Ha kicsit megszilárdult a csokoládé a tortán, akkor a gesztenyés krémből készített tetszőleges mintákkal díszítjük a tortánkat.

gesztenyes-meggyes-mentes

Erre a tortára borzasztóan büszke vagyok és nagyon remélem, hogy legalább annyira fogjátok szeretni, ahogy én.
Sosem gondoltam, hogy bekerülhetek a magazinba, de nagyon hálás vagyok annak a sok fantasztikus embernek, aki biztatott és segített nekem ebben. <3

gesztenyes-meggyes-mentes

1 2 3 6