Posts Tagged ‘pite’

Almás-diós pite

Nem tudom ti hogy vagytok vele, de egy almás-diós finomság nálam mindig jöhet. Annyira finom volt az almás-diós tejbegrízes süti, hogy amikor pitét szerettem volna sütni, akkor is ez a kombináció nyert. 🙂
Ismét nem gondoltam túl a pite tésztáját, így ismerős lehet a duplán mákos szilvás pite recetjéből, aminek az alapját egyébként a méltán népszerű pihe-puha kakaós csiga ihlette. Mit mondhatnék, ha valami egyszer bevált… 😀

A liszt kevergető mániám senkit ne riasszon el, egy fajta liszt is tökéletes lehet. 🙂

almas-dios-pite

Hozzávalók (25 cm átmérőjű formához):

A tésztához:

  • 250 g liszt (nálam most 150 g fehér tönkölybúzaliszt, 20 g lenmagliszt, 15 g hajdinaliszt, 65 g világos rozsliszt)
  • 250 g zsírszegény/laktózmentes túró
  • 20 g négyszeres erősségű édesítő
  • 10 g vaníliás protein (liszttel helyettesíthető, de akkor picit több édesítőre lesz szükség)
  • 8 g sütőpor
  • 2 tk vanília aroma
  • 4 ek kókuszolaj
  • 60 ml növényi tej/laktózmentes tej

A töltelékhez:

  • 100 g dió
  • 2 ek cukormentes baracklekvár
  • 3 db alma
  • néhány csepp frissen facsart citromlé
  • vanília ízlés szerint
  • 1 tk négyszeres erősségű édesítő
  • 1/2 tk fahéj
  • 1 kis marék aranymazsola

Elkészítés:

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk és hűtőben pihentetjük, amíg elkészítjük a tölteléket.
A diót ledaráljuk, majd elkeverjük a baracklekvárral. Az almákat megpucoljuk, nagylyukú reszelőn lereszeljük, ezután a néhány csepp citromlével, vaníliával és az édesítővel kis lángon megpároljuk. Ha megpuhult hozzáadjuk a fahéjat és a mazsolát is.
A tésztát kb. 5 mm vastagságúra nyújtjuk, hogy kényelmesen kibélelhessük vele a kókuszolajjal kikent, lisztezett pite formát, majd a maradék tésztát levágjuk. A forma aljában a tésztát villával néhány helyen megszúrkáljuk. A dió és baracklekvár keverékéből készült tölteléket egyenletesen eloszlatjuk a tésztán, erre a rétegre kerül a fahájas mazsolás alma. A maradék tésztát újra kinyújtjuk és befedjük vele a piténket, vagy tetszőleges mintákat szaggatunk ki belőle és ezzel díszítjük a pite tetejét. Én most szív alakú tésztával borítottam be. 🙂

Előmelegített sütőben (nálam gázsütő 6-os fokozat) 35 perc alatt készre sütjük.

almas-dios-pite

almas-dios-pite

almas-dios-pite

Fitt quiche cukkinivel és csirkemellel

A quiche a francia konyha egyik remekműve, szerintem olyan, mintha a frittatát egy omlós tésztaágyon sütnénk meg. 😀 Tulajdonképpen egy sós pite, amit kedvünk vagy a szezonális hozzávalók szerint tetszőlegesen variálhatunk. Gyors, gazdag, változatos étel. 🙂

Én eddig még sosem ettem quiche -t, de mostanában több recepttel is találkoztam, így elhatároztam, hogy végre kipróbálom.  Mióta számolom az étkezésem makrotápanyag tartalmát, azóta megfigyeltem, hogy még egészségesen táplálkozva is nagyon könnyen túl sok zsiradékot fogyasztunk. Így sajnos nálam szóba sem jöhetett a klasszikus, vajas, omlós tészta, de ez nem tudott eltántorítani attól, hogy quiche -t egyek. 😉

Biztosan nem pont olyan, mint a klasszikus, de szerintem nagyon finom lett. 🙂

Quiche cukkinivel és csirkemellel

Quiche cukkinivel és csirkemellel

Hozzávalók a tésztához (kb.20 cm átmérőjű tálhoz):

  • 1 db tojás
  • 110 g teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt
  • 60 g túró (Aldis, alacsony zsírtartalmú, tégelyes túrót használtam)
  • 5 g olaj
  • só ízlés szerint
  • pár csepp víz, ha nem áll össze a tészta

Hozzávalók a töltelékhez:

  • 100 g csirkemell
  • 150 g cukkini
  • 1 szál újhagyma
  • 40 g paradicsom
  • 2 db tojás
  • 1 pohár natúr joghurt
  • 40 g reszelt sajt
  • bors
  • majoranna

Elkészítés:

  1. A tészta hozzávalóit gyúrjuk össze, nyújtsuk ki és helyezzük a sütőpapírral kibélelt formába. Elég ragacsos tésztát kapunk, így én a sütőpapíron nyújtottam. Tegyük a tésztát a hűtőbe pihenni, amíg előkészítjük a tölteléket.
  2. A csirkemellet vágjuk kis kockákra, sózzuk, borsozzuk, majd kevés zsiradékon kezdjük el pirítani.
  3. Mikor a csirkemell már félig megpirult tegyük a serpenyőbe a kockákra vágott cukkinit és a felaprított újhagymát. Süssük a csirkemell pirulásáig, majd tegyük félre pár percre hűlni.
  4. A tojásokat keverjük össze a natúr joghurttal, majd adjuk hozzá a csirkés-cukkinis-hagymás keveréket és a felkockázott paradicsomot. Fűszerezzük ízlés szerint a sóval, borssal, majorannával vagy bármilyen más fűszerrel.
  5. A tölteléket oszlassuk el a tésztán és reszeljünk rá sajtot.
  6. Nálam előmelegített sütőben (gázsütő 6-os fokozat) 35 percig sült.

A tészta tápértéke:

  • fehérje: 29,1 g
  • zsír: 13,32 g
  • szénhidrát: 65,06 g

Tipp:
Ez a töltelék hűtő kiürítés alkalmából készült, nem feltétlenül kell ragaszkodni a recepthez. 🙂 Készülhet hússal vagy hús nélkül, joghurt helyett használhatunk tejszínt, túrót, juhtúrót, gazdagíthatjuk spenóttal, brokkolival, sonkával, bacon szalonnával, sajtosan vagy sajt nélkül, stb. Tipikus “mi van a hűtőben” étel. Ezek a legjobbak, nem? 🙂

Biztosan elkészítem még, valószínűleg  mindig más töltelékkel!
Kísérletezésre fel! 😉

Frissítés!

Cukkinis-sárgarépás-darált húsos verzióban:

Darált húsos-zöldséges quiche

Tojásos-csirkemell sonkás-sajtos verzió sok-sok spárgával:

Spárgás-sonkás quiche