Posts Tagged ‘mogyoróvaj’

Mogyoróvaj mousse kosárka

Árválkodott a hűtőben egy doboz cottage cheese és valami új, de egyszerű, gyors finomságot szerettem volna készíteni belőle. Szokásomhoz híven a Pinteresten kerestem inspirációt, mikor szembe jött velem a mogyoróvaj mousse receptje. Egy pillanatig sem hezitáltam, muszáj volt kipróbálnom. 🙂
Rém egyszerű és tényleg csodás állaga lesz, ha valaki szereti a mogyoróvajat, akkor szerintem érdemes kipróbálni.

Mogyoróvaj mousse kosárka

Sokat gondolkoztam, hogy pohárkrém legyen-e belőle, de végül a kosárka mellett döntöttem. Az áfonyás-túrós kosárka receptjét használtam, csak annyit változtattam rajta, hogy vaníliás protein helyett csokis-kókuszos került bele és picivel több zabpehelyliszt. Így már nyújtható tésztát kaptam, amit vékonyra tudtam nyújtani, így 12 db jött ki belőle. Néhány perc alatt meg is sültek. 🙂

A mogyoróvaj mousse hozzávalói:

  • 250 g zsírszegény cottage cheese
  • 1,5 ek mogyoróvaj
  • édesítő ízlés szerint
  • víz

Elkészítés:

A hozzávalókat egy turmixgépbe tesszük és addig turmixoljuk, amíg teljesen sima nem lesz. Közben apránként vizet adunk hozzá, amíg el nem érjük a tetszőleges állagot. Érdemes az édesítőt is apránként adagolni, így folyamatosan kóstolni tudjuk, hogy elég édes-e. Amíg a kosárkák elkészülnek, addig a hűtőben pihentetjük a krémet, majd a kihűlt kosárkákba töltjük.

Szerintem a mogyoróvaj banánnal a legfinomabb, így én banán karikákkal, felaprított földimogyoróval és reszelt cukormentes étcsokival díszítettem a falatkákat.

Mogyoróvaj mousse kosárka

Ha pohárkrémként csinálnám meg, akkor tennék az aljára cukormentes, kakaós kekszet, arra jönne egy réteg mogyoróvaj mousse, majd egy réteg banán, megint mousse, a tetejére pedig mehetne akár eper, étcsoki, kakaópor… 🙂

Ha önmagában töménynek érezzük (tényleg nagyon mogyoróvajas), akkor el tudom képzelni akár egy brownie tetején is krémnek, de egy étcsokis-banános muffinnak, vagy egy palacsintának is remek kísérője lehet.

Szerintem túróval is működhet a recept. 🙂

 

<a href=”https://www.bloglovin.com/blog/18304777/?claim=twq8bpfu962″>Follow my blog with Bloglovin</a>

Mogyoróvajas-banános quinoa szelet

A chia mag után egy újabb szuper egészséges alapanyagot szeretnék bemutatni Nektek, ami  nem más, mint a quinoa.

Amit  a quinoa-ról tudni érdemes:

  • a quinoa (az amaránttal és a hajdinával együtt) pszeudocereália, azaz álgabona
    • rendszertanilag a parajfélék és céklák családjába tartozik
  • sikér fehérjéket nem tartalmaz, így gluténmentes

  • rendkívül magas a vitamin és ásványi anyag tartalma, remek antioxidáns és fehérje forrás
    • tartalmaz B1-, B2- és B3-vitamint, C-vitamint, E-vitamint és β-karotint
    • az antioxidánsok lassítják az öregedés folyamatát, csökkentik a krónikus betegségek tüneteit, szabadgyök-lekötő képességük révén rákmegelőző hatással is bírnak
    • különösen gazdag magnéziumban, mangánban, kalciumban, vasban, káliumban és foszforban, valamint cinket is tartalmaz
  • tartalmazza mind a 9 esszenciális aminosavat
    • ezek közül is figyelemreméltó a lizin és metionin tartalma,
      • a lizin segíti a a kálcium csontba való beépülését, és a nitrogénegyensúly fenntartását. Szükséges a növekedéshez és a szöveti regenerációhoz, valamint egyes hormonok és enzimek képzéséhez. Hiányában romlanak a feltételes reflexek, vérszegénység, izom –és kötőszövet károsodása léphet fel.
      • a metionin a cisztein aminosav képződését hozza létre a szervezetben a B6-vitamin segítségével együtt. Hiányában a hasnyálmirigy enzimtermelése csökken, és nő a vér koleszterin szintje.
    • magas a cisztin tartalma is
      • a cisztin a cisztein nevű fehérjeépítő aminosavból keletkezik, amit a szervezet a metioninból állít elő
      • a táplálékbeli cisztin lehetővé teszi a szervezet számára, hogy a létfontosságú metionint más célokra (pl. fehérjeépítésre) használja fel.
    • lassan lebomló szénhidrátforrás és kiemelkedően magas a rosttartalma
      • a lassan lebomló szénhidrátok biztosítják az egyenletes vércukor- és energiaszintet
      • a rostoknak fontos szerepe van a vér koleszterintszintjének csökkentésében, megakadályozzák a székrekedés kialakulását és lassítják a tápanyagok felszívódását a vékonybélben
    • lúgosító hatású
    • magas a telítetlen zsírtartalma

    • migrénben és cukorbetegségben szenvedőknek, szív- és érrendszeri betegségekkel küzdőknek és csontritkulás esetén rendkívül ajánlott a fogyasztása
    • elefántcsont színű, piros és fekete színben találkozhatunk vele, minél sötétebb, annál erőteljesebb az aromája
    • nagyon egyszerűen elkészíthető, ráadásul számtalan felhasználási lehetőség áll rendelkezésünkre
      • ehetjük sósan vagy édesen
      • mag, liszt és puffasztott formában is elérhető
      • magában lehet köret, kása, főétel, levesbetét vagy akár desszert is
      • keverhetjük müzlikbe, joghurtba, salátába
      • töltelékekbe, fasírtokba is remek alapanyag
      • liszt formában készíthető belőle kenyér, keksz, sütemény vagy palacsinta
      • tortilla és pizza is készíthető belőle ( pizza recept itt)
    • low-FODMAP diétában engedélyezett 😉

Most, hogy remélhetőleg mindenki kedvet kapott a quinoa fogyasztáshoz, lássuk a receptet 🙂 (a recept ötlete innen származik):

Mogyoróvajas-banános quinoa szelet

Mogyoróvajas-banános quinoa szelet

Hozzávalók:

  • 1/4 csésze quinoa
  • 1/2 tk sütőpor
  • késhegynyi szódabikarbóna
  • 1/3 csésze cukornak megfelelő édesítő ( én 20 csepp steviát tettem bele – mások szerint nem volt elég édes 🙂 )
  • 2 közepes banán
  • 1 óriási ek krémes mogyoróvaj (a recept 1/3 csészényit ír, de nem szeretem vele összemaszatolni a mérőpoharat 😛 )
  • vanília ízlés szerint
  • 1 konjac tojás

Elkészítés:

  1. A quinoa-t megmossuk, lecsepegtetjük. Száraz serpenyőben picit megpirítjuk, majd kétszeres mennyiségű vízben, alacsony hőfokon megfőzzük. Ha megfőtt félretesszük, amíg szobahőmérsékletű nem lesz.
  2. Egy tálban egy villa segítségével összetörjük a banánokat. Hozzáadjuk az édesítőt, a mogyoróvajat, a vaníliát és a konjac tojást.
  3. A quinoa-hoz adjuk a sütőport és a szódabikarbónát, elkeverjük, majd a banános masszához adagoljuk.
  4. Ízlés szerint tehetünk bele étcsokoládé darabokat is. Nekem volt házi csokim a hűtőben, azt adtam hozzá, de olyan meleg volt a konyhában, hogy rögtön elolvadt, ezért ilyen kicsit márványos a süti a képen. 🙂
  5. Sütőpapírral bélelt sütésre alkalmas tálba tesszük és előmelegített sütőben megsütjük.
    Én egy kb. 20 cm átmérőjű kerámia tálat használtam. Gázsütő 6-os fokozatán 25 percig sült.

Ki lett még quinoa rajongó? 🙂

 

A quinoa bemutatásához a következő oldalak voltak segítségemre:
https://glutenerzekeny.hu/pszeudocerealiak-azaz-az-algabonak-1-quinoa/
http://antalvali.com/quinoa_az_inkak_szent_gabonaja_a_magok_anyja
http://taplalkozas.bioenergetikus.hu/feherje.php
http://www.mindmegette.hu/quinoa-az-inkak-aranya-47235

Banános mini palacsinta

A palacsintában az a szuper, hogy a lehetőségeink tárháza végtelen, így egyszerűen  megunhatatlan. Úgy vagyok vele, mint Gombóc Artúr a csokoládéval, jöhet sósan, édesen, amerikai vagy klasszikus formában, tulajdonképpen bármikor, bárhogyan. 😀  Sosem csinálom ugyanúgy, mindig kedvem szerint kísérletezek a hozzávalókkal, így volt ez ma reggel is. Nem tagadom, nagyon nehéz volt mértéket tartani. 😛

 

Banános mini palacsinta

Hozzávalók 20 db-hoz:

  • 70 g hajdinaliszt
  • 30 g barna rizsliszt
  • 50 g kölesliszt
  • 1/2 tk gluténmentes sütőpor
  • 1 közepes méretű érett banán
  • 2-3 csipet fahéj
  • 1 tk útifűmaghéj
  • 250 ml víz
  • kókuszolaj a sütéshez

Elkészítés:

A banánt egy keverőtálban villával összetörjük. A száraz hozzávalókat összekeverjük, majd a vízzel felváltva a banánhoz adagoljuk és simára keverjük. Néhány percet pihenni hagyjuk. Kókuszolajjal megkent felforrósított palacsintasütőben, közepes lángon mindkét oldalát szép barnára sütjük. Nekem mini palacsintához volt kedvem, így egy palacsinta egy evőkanálnyi tésztából készült, de természetesen nagyobbakat is lehet sütni.

Én aprószemcsés mogyoróvajjal, banánnal, kiwivel és eperrel ettem, a férjem nutellával és eperrel, de a variációknak csak a képzelet szabhat határt (meg a diéta 😉 ).

Ti mivel ettétek?

Mogyoróvajas-hajdinás szelet

Kris Carr oldalán egy ideje szemeztem már ezzel a Vegán mogyoróvajas quinoa szelettel, de nem volt itthon quinoa lisztem, így vártam, hogy ha sikerül majd beszerezni, akkor megcsinálom. Általában a telefonomon szoktam recepteket nézegetni és megnyitva hagyom azokat, amiket el szeretnék majd készíteni, így állanódan szembesültem vele, hogy ezt a receptet még mindig nem próbáltam ki. Úgy döntöttem nem várok tovább, volt itthon haljdinalisztem pörkölt hajdinából, gondoltam van az olyan jó, mint a pirított quinoa liszt. 🙂 A receptet kicsit mégmentesítettem, így is finom lett.

IMG_3841

Hozzávalók:

  • 1/4 csésze banán összetörve
  • 1/2 csésze krémes mogyoróvaj
  • 8 csepp stevia*
  • 140 ml víz+1 tk konjac liszt (2 tojásnak felel meg)**
  • 1 ek vanília kivonat
  • 1/2 csésze hajdinaliszt pörkölt hajdinából
  • 1/2 tk sütőpor
  • csipet só
  • csoki máz:
    • 30g kakaópor (nálam karobpor)
    • 30g kókuszolaj
    • 6 csepp stevia*

Elkészítés:

  • Az összetört banánt és a mogyoróvajat kézi habverővel keverjük krémesre. Adjuk hozzá az édesítőt, a vanília kivonatot és a tojáshelyettesítőt.
  • A lisztet, a sót és sütőport keverjük össze és adjuk a masszához.
  • Egy kb. 20 cm x 20 cm-es sütőformát kibélelünk sütőpapírral és vizes kézzel elegyengetjük benne a tésztánkat.
  • Előmelegített sütőben (nálam gázsütő 6-os fokozat) kb. 25 percig sütjük.
  • Hagyjuk a formában kihűlni, közben a máz hozzávalóit keverjük simára.
  • Ha kihűlt, megkenjük a mázzal és fogyasztás előtt fél órát hűtőben pihentetjük.

Tipp: a máz miatt hűtőben kell tartani a sütit, de sokkal puhább, ha fogyasztás előtt 10-15 percig szobahőmérsékleten tartjuk. Nekem úgy jobban ízlett. 🙂

 

*Többen jelezték a családomból, hogy ennyi édesítővel nem elég édes a süti. Mivel a diéta első két hetében semmilyen édesítőt nem használtam és azóta is csak minimálisat, ezért nekem már mást jelent az édes, mint egy mindenevőnek. Ha az édesebb dolgokat szeretitek, akkor javaslom, hogy több édesítőt tegyetek bele.

**Természetesen más tojáshelyettesítő is használható, de csak amit a diétátok enged. 🙂