Posts Tagged ‘mák’

Duplán mákos szilvás pite

Idén egészen jó volt a szilva termés, így a szüleimtől kaptam isteni sütőben sült, minden adalékanyagtól mentes házi szilvalekvárt. Persze, hogy nem tettem el télire, rögtön sütnöm kellett valamit. 😀 Nálam a szilva és a mák úgy vannak egymással, mint a borsó meg a héja, így nem is volt kérdés milyen őszi finomság készüljön belőle. Szerettem volna az itthon lévő máklisztet is csatasorba hívni, így született meg a duplán mákos, szilvás csigatorta, amihez a kedvenc pihe-puha kakaós csiga receptem használtam kiindulási alapnak.

duplan-makos-szilvas-csigatorta

duplan-makos-szilvas-csigatorta-2

Khm..igen, hát ez nem az a recept lesz. 😛 Ahogy a képeken is látszik, nem tudtam szépen formázni (maradjunk annyiban, hogy rusztikus lett), valószínűleg nem volt megfelelő a mákliszt és a zabpehelyliszt aránya a nedves hozzávalókkal, de a kész süti így is puha volt szerencsére. A szilva mennyiségével sem voltam megelégedve, így kicsit módosítottam az egész recepten és inkább pite formájában sütöttem meg. Íme tehát a duplán mákos szilvás pite, ami egyébként duplán szilvás is egyben. 😉

duplan-makos-szilvas-pite

Hozzávalók (25 cm átmérjű formához):

A tésztához:

  • 250 g zsírszegény túró/laktózmentes túró
  • 20 g négyszeres erősségű édesítő
  • 10 g vaníliás protein (opcionális, de elhagyása esetén több édesítő kell)
  • 150 g fehér tönkölyliszt
  • 50 g mákliszt
  • 50 g hajdinaliszt
  • 8 g sütőpor
  • 2 tk vanília aroma
  • 4 ek kókuszolaj
  • 60 ml kókusztej/laktózmentes tej

A töltelékhez:

  • 100 g darált mák
  • 4 ek cukormentes szilvalekvár

A tetejére:

  • szilva + fahéj

Elkészítés:

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, a töltelék hozzávalóit elkeverjük. A tésztát kb. 5 mm vastagságúra nyújtjuk, hogy kényelmesen kibélelhessük vele a pite formát, majd a maradék tésztát levágjuk. A mák és szilvalekvár keverékéből készült tölteléket egyenletesen eloszlatjuk a tésztán. A maradék tésztát újra kinyújtjuk és lefedjük vele a tölteléket, majd villával néhányszor megszurkáljuk. A forma szélére ilyenkor már nem teszünk tésztát. A szilvákat felezzük vagy negyedeljük, vékonyan megszórjuk fahéjjal és tetszőlegesen elhelyezzük a pite tetején. (én negyedeket használtam)

Előmelegített sütőben (nálam gázsütő 6-os fokozat) 40-45 perc alatt megsül.

duplan-makos-szilvas-pite-2

duplan-makos-szilvas-pite-3

duplan-makos-szilvas-pite-4

 

Flódni guba torta – a tökéletes ‘mentes’ karácsonyi desszert

Mikor megkóstoltam KenyérCake flódni gubáját, akkor egy pillanatra elszomorodtam, mert túl finom volt. 😀 Aztán ahogy belegondoltunk rájöttünk, hogy ezt az isteni karácsonyi flódni és mákos guba ötvözetet gyerekjáték mindenféle-mentessé tenni. Így aztán alig vártam, hogy KenyérCake Kata feltegye a receptet, hogy “mégmentesebbesítsem”. 😛
Alig változtattam valamit, szuper az eredeti recept is!

Persze mikor felkerült a recept máris meg akartam csinálni, de hoppá, nem volt otthon dió. Még szerencse, hogy közel van a család, ezúton is köszönöm anyósomnak, hogy kisegített ebben a válságos helyzetben. 🙂

Flódni guba

Hozzávalók (15 cm átmérőjű formához):

A gubához:

  • 2,5 db kisebb gluténmentes kifli
  • 1 púpos tk négyszeres erősségű édesítő
  • 2 dl laktózmentes/növényi tej
  • vanília ízlés szerint
  • 1 tojás sárgája

A töltelékhez:

Almás réteg:

  • 2 db pici alma
  • 0,5 tk négyszeres erősségű édesítő
  • 1 ek frissen facsart citromlé
  • 1 csipet fahéj

Diós-mákos réteg:

  • 3 ek darált mák
  • 3 ek darált dió
  • 0,75 dl víz
  • 0,5 ek négyszeres erősségű édesítő
  • pici frissen facsart citromlé
  • arany mazsola
  • 1 csipet fahéj

Elkészítés:

Első lépésként süssük meg a kifliket. Én Szafi Free Világos puha kenyér lisztkeverékből a leírás szerinti adag felét készítettem el, a tésztát négy részre osztottam és kis kifliket formáztam belőle. Az egyik kiflinek letörtem a csücskét, ezért lett a receptben csak 2,5 kifli, de szerintem nyugodtan mehet bele 3 pici kifli is. 🙂
Ha megsültek a kiflik, akkor már ne is kapcsoljuk ki a sütőt, mert hamarosan úgyis szükség lesz rá.

A kihűlt kifliket apró kockákra vágjuk. 1,5 dl tejet felforralunk 1 púpos tk (aki édesebben szereti, annak 1,5 tk) édesítővel és a vaníliával. A maradék 0,5 dl tejet elkeverjük a tojássárgájával és a felforralt tejhez adjuk. Ezt a keveréket ráöntjük a felvágott kiflikre és félretesszük, amíg teljesen magába nem szívja az összes folyadékot.

Az almás réteghez az almát megpucoljuk és nagy lyukú reszelőn lereszeljük. Hozzáadjuk az édesítőt, egy csipet fahéjat és meglocsoljuk egy kis citromlével.

A mákot és a diót külön tálkákba kanalazzuk. A mákhoz adunk egy csipet fahéjat és mivel én kifejezetten szeretem az arany mazsolát, így a mákhoz és a dióhoz is adtam pár szemet. A vizet az édesítővel és a citrom levével összefőzzük, majd apránként a mákhoz és a dióhoz adagoljuk addig, amíg egy nedves massza nem lesz belőlük. Nekem ennyi víz éppen elég volt, de biztosabb, ha picit többet csinálunk, maximum marad belőle. 🙂

A sütőformát kikenjük kókuszolajjal és az alján elegyengetjük a tejes kifli felét. Ezen eloszlatjuk a mákot, majd az almát és erre jöhet a diós réteg. Befejezésképp jöhet rá a maradék kifli. Előmelegített sütőben (nálam gázsütő 6-os fokozat) aranybarnára sütjük. (Elfelejtettem nézni, de olyan 20 perc alatt sülhettet meg 🙂 )

Flódni guba torta

Tipp:
1) Én most csak poreritrittel szórtam meg, de vanília öntettel egyszerűen mennyei. 🙂
2) Nem kedvelem a naracshéj ízét, de ha szeretitek a fanyarabb, citromos-narancsos ízeket, akkor javaslom, hogy KenyérCake receptje alapján az is kerüljön bele. Úgy, illetve az eredeti recept szerinti szegfűszeggel még karácsonyibb élmény.  😉

Flódni guba torta

Citromos – mákos süti

A kelleténél kicsit több citrom volt itthon, így elhatároztam, hogy sütök valami citromosat. Alapvetően nem vagyok egy citromos süti rajongó, így rengeteg receptet megnéztem a neten, hogy ötleteket gyűjtsek. Az elvárásom csak annyi volt, hogy citromos és zsírszegény legyen és persze gyorsan elkészüjön. Ami azért vicces, mert kb. másfél órát töltöttem el azzal, hogy kitaláljam magát a receptet. 😀 Sebaj, legközelebb már csak meg kell csinálni, az pedig tényleg nagyon gyorsan megvan. 😉

Citromos-mákos süti

Citromos – mákos süti

Hozzávalók a tésztához:

  • 3 db tojásfehérje
  • 50 g darált mák
  • 40 g teljeskiőrlésű tönkölybúzaliszt
  • 4 g sütőpor
  • 100 g édesítő (nálam 25 g Dia-Wellness negyedannyi ugyanannyi édesítő)
  • csipet só

Elkészítés:

  1. A tojásfehérjéket a csipet sóval kemény habbá verjük.
  2. A felvert habhoz adjuk a többi hozzávalót és óvatosan elkeverjük, nehogy összetörjük a habot.
  3. Előmelegített sütőben (nálam gázsütő 6-os fokozat) kb. 10 percig sütjük.
  4. Amíg hűl a tészta elkészítjük a krémet.

Hozzávalók a krémhez:

  • 3 db tojássárgája
  • 50 ml frissen facsart citromlé
  • fél citrom lereszelt héja
  • 10 g étkezési keményítő (én most kukoricakeményítőt használtam)
  • 60 g édesítő (nálam 15 g Dia-Wellness negyedannyi ugyanannyi édesítő)
  • 250 g zsírszegény natúr joghurt
  • 100 g zsírszegény krémes állagú túró
  • 4 g konjac liszt

Elkészítés:

  1. A tojások sárgáját a citromlével, a reszelt citromhéjjal, az édesítővel és a keményítővel kis lángon, kézi habverővel folyamatosan kevergetve krémmé főzzük. Hagyjuk pár percet hűlni.
  2. A krémhez adjuk hozzá a natúr joghurtot és a túrót, majd robotgép segítségével keverjük simára.
  3. Végül adjuk hozzá a konjac lisztet is és keverjük el alaposan.
  4. A krémet kenjük a kihűlt tészta tetejére és hűtőben pihentessük legalább fél órát.

Tápérték:

  • feherje: 60,2 g
  • zsír: 38,22 g
  • szénhidrát: 68,66 g

Én egy 20 cm átmérőjű tálat használtam a sütéshez, így kb. 8 kisebb szelet sütemény jön ki belőle.
1 szelet tápértéke:

  • fehérje: 7,53 g
  • zsír: 4,78 g
  • szénhidrát: 8,58 g

Citromos, mákos, könnyű. Remélem Nektek is ízleni fog! 🙂