Posts Tagged ‘leves’

Minimalista brokkoli krémleves

A levesekkel, főételekkel az a baj, hogy általában csak úgy összedobom őket az alapján, amit itthon találok, ezért is van olyan kevés ilyen jellegű recept a blogon. Pedig esküszöm nem csak sütit eszünk ám. 😀

Az Instagram oldalamon múlt héten indítottam egy nyereményjátékot, ahol feltettem a kérdést, hogy milyen recepteket látnátok szívesen és többen kértek zöldséges, gyors recepteket, krémleveseket is. Ezért amikor legutóbb megint “nincsitthonsemmi” és “különbensincskedvemésidőmfőzni” állapotok uralkodtak és kézenfekvő volt, hogy már megint a klasszikus brokkoli krémleves vészmegoldás lesz (nálam a cukkini és a brokkoli alap élelmiszerek a hűtőben, tipikus “mindig van itthon” hozzávalók), akkor erőt vettem magamon és bármilyen hülyén is éreztem magam tőle, leírtam a “receptjét”. 🙂

brokkoli-kremleves-1

Hozzávalók két kiadós adaghoz:

  • 1/2 kg brokkoli
  • 1 tk só
  • víz
  • szerecsendió ízlés szerint
  • 2 tk 12%-os tejföl (vagy joghurt)
  • 1 db magos zsömle

Elkészítés:

A brokkolit rózsáira szedjük és 1 tk só társaságában egy lábasba helyezzük, felöntjük annyi vízzel, hogy éppen ellepje és puhára főzzük. Amíg fő, addig a magos zsömlét (jó, ha kicsit szikkadt, de nem baj, ha friss) tetszőleges kockákra vágjuk és egy kókuszolajjal nagyon vékonyan kikent serpenyőben megpirítjuk. Ha megpuhult a brokkoli, akkor leöntjük róla a főzővizet egy tálba. Egy botmixer segítségével a brokkolit kb. 2 merőkanálnyi főzővízzel összeturmixoljuk, majd addig adjuk hozzá még a főzővizet, ameddig számunkra megfelelő állagú krémlevest nem kapunk. Nálam ez 4 merőkanál volt, de mi kicsit sűrűbben szeretjük, ízlés kérdése. Ha szükséges, akkor teszünk még a levesbe egy kis sót és ízlés szerint ízesítjük őrölt szerecsendióval. Hozzáadjuk a 2 tk tejfölt is és a pirított zsemlekockákkal tálaljuk.

brokkoli-kremleves-2

Mi így szeretjük, de kenyérkocka helyett mehet rá pirított mandula vagy akár reszelt sajt is. 🙂

Villámgyors olasz paradicsomleves

Alapvetően nem szeretem a paradicsomot, de a paradicsomos dolgokat igen. Ki érti ezt? 😀 Mivel a low-FODMAP diéta megengedi a paradicsomot, de én biztosan nem eszem meg nyersen, ezért gondoltam főzök egy paradicsomlevest. Ha a diéta egy ételt megenged, azt meg kell becsülni. 🙂 Elég sok receptet megnéztem, általában mindegyikben volt valami, ami tiltott, de végül lesz, ami lesz alapon nekiálltam néhány hozzávalót kihagyva és nem kellett csalódnom. Nagyon egyszerű, villámgyors, olaszos ízvilág. Egy kis barna rizzsel vagy rizstésztával komplett ebédként funkcionál, de önmagában is lehet egy könnyed felvezető étel.

IMG_3933

Villámgyors olasz paradicsomleves. Aki ehet sajtot, az ne hagyja le róla,úgy az igazi. 🙂

Hozzávalók:

  • 2 ek olívaolaj
  • 1,5 ek barna rizsliszt
  • 500 ml paradicsomlé
  • 500 ml víz
  • bors
  • stevia ízlés szerint (nálam 5 csepp)
  • 2 levél friss bazsalikom apróra vágva
  • 1/2 tk oregánó

Elkészítés:

Az olívaolajat egy lábasban felhevítjük, beleszórjuk a barna rizslisztet és kicsit megpirítjuk. Ezek után mehet bele a paradicsomlé, a víz és a fűszerek. Miután felforrt még főzzük néhány percig és kész is.
Nálam pont volt egy kis párolt barna rizs itthon, így én először két evőkanál barna rizzsel ettem. Másnap melegítés közben tettem bele egy kis rizstésztából készült cérnametéltet, néhány perc alatt megpuhult a levesben.

Tipp:
A fokhagymás olívaolaj megengedett, így azzal is készíthetitek a levest, biztos vagyok benne, hogy úgy még ízletesebb lesz. 🙂