Posts Tagged ‘krémsajt’

Fehércsokis-áfonyás sajttorta sütés nélkül

A múltkori Insta meetup-on Fruzsi búcsúznál megsúgta, hogy szereti a receptjeimet, amitől teljesen  meghatódtam. ♥
Meg is kérdeztem rögtön, hogy mit szeretne, mi legyen a következő recept, Ő pedig gondolkodás nélkül rávágta: SAJTTORTA. Persze rögtön elkezdtek forogni a fogaskerekek, hogy milyet csináljak, reszembe jutott kb. 20 féle. 😀
Fruzsinak a következő sajttorta variációkat ajánlottam fel:

  • fehércsokis-áfonyás, kakaós alappal
  • csokis, banános alappal
  • matchás
  • pudingos

Végül a fehércsokis-áfonyás sajttorta nyert. A nagy meleg miatt sütés nélküli verzió mellett döntöttem. Ehhez egy régi, bevált, de klasszikus receptem hívtam segítségül, ami úgy néz ki, hogy klasszikus kekszes alapon fehércsokis krémsajt réteg van, amit egy isteni, fanyar lemon curd tesz teljessé. Hmmm…elég jó. 😛
A gond vele csak annyi, hogy az alap is zsíros, a krémben, a krémsajton kívül van mascarpone, tejszín és fehércsoki és a lemon curd is vajjal készül ugyebár. A cukor tartalmáról nem is beszélve… 😉
Szóval adott volt a szép feladat, hogy ebből egy alakbarátabb verziót hozzak össze. 🙂

fehercsokis-afonyas-sajttorta-4

Az első adagot szokás szerint a barátaimon teszteltem, de az sajnos még nem lett tökéletes állagú, így a kerti partin pohárkrémként fogyasztottuk. 😀
Az ízére viszont nagyon pozitív visszajelzéseket kaptam, ezért azon már nem változtattam.

fehercsokis-afonyas-sajttorta-5

Hozzávalók (15 cm átmérőjű formához):

  • 100 g diabetikus kakaós Detki keksz
  • 50 g almapüré
  • pár csepp frissen facsart citromlé
  • 100 g cukormentes fehércsoki
  • 20 ml tej/laktózmentes tej/növényi tej
  • vanília ízlés szerint
  • 1/2 citrom reszelt héja (kezeletlen)
  • 225 g zsírszegény krémsajt (nálam Aldi – New Lifestyle)
  • 15 g instant zselatin por (nálam Aldis)
  • 80 g fagyasztott áfonya
  • 1 tk instant zselatin por (nálam Aldis)

Elkészítés:

A kekszet morzsoljuk szét, adjuk hozzá az almapürét és ízesítsük néhány csepp frissen facsart citromlével. A tortaformát béleljük ki sütőpapírral és nyomkodjuk az aljára a kekszes masszát. Tegyük a hűtőbe pihenni.
A fehércsokit vízgőz fölött olvasszuk össze a tejjel. Kanalazzuk egy keverőtálba és hagyjuk pár percig hűlni. Tegyük hozzá a krémsajtot, ízesítsük egy kis vaníliával és reszeljük hozzá a citrom héját. Habverő segítségével dolgozzuk össze a krémet és adjuk hozzá az instant zselatint is. Keverjük még egy picit, amíg elolvad a zselatin és már kanalazhatjuk is a kekszes rétegre. Visszatesszük a hűtőbe.
A fagyasztott áfonyát egy lábasban felforraljuk, főzzük néhány percig, majd hozzáadjuk az 1 tk instant zselatint is. Elkeverjük és hagyjuk legalább langyosra hűlni, majd eloszlatjuk a krémsajtos rétegen. Az elkészült sajttortát hagyjuk a hűtőben pihenni, másnap tálaljuk. Addigra szépen megköt és összeérnek az ízek is.

fehercsokis-afonyas-sajttorta-6

fehercsokis-afonyas-sajttorta-2

fehercsokis-afonyas-sajttorta-1

fehercsokis-afonyas-sajttorta-3

Teljes kiőrlésű cukkinis palacsinta

Palacsinta és cukkini, a két örök kedvencem. Mikor azon gondolkoztam, hogy mit ennék vacsorára az jutott eszembe, hogy a kettő kombinációja még egy kis krémsajttal is kiegészítve csak valami igazán fantasztikus dolgot eredményezhet. Nem kellett csalódnom. 🙂

Ahogy már korábban is írtam itt és itt imádom a palacsintát, bármikor jöhet, bármilyen formában. Eddig csak édes recepteket osztottam meg, ezért most eljött az ideje a sós verziónak is. Biztos vagyok benne, hogy gyakran elkészítem majd, mert nem csak fő fogásnak, de uzsonnának is kitűnő. Csak megtöltjük, feltekerjük és már vihetjük is. 🙂

Teljes kiőrlésű cukkinis palacsinta

Teljes kiőrlésű cukkinis palacsinta

Hozzávalók:

  • 100 g teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt
  • 1 db tojás
  • 120 g cukkini
  • 2 dl víz
  • bors
  • friss petrezselyem apróra vágva

Elkészítés:

A cukkinit kis lyukú reszelőn lereszeljük, megsózzuk és hagyjuk állni 10-15 percet. Kinyomkodjuk a levét, majd hozzáadjuk a tojást és kézi habverő segítségével elkeverjük. Fokozatosan adagoljuk hozzá a lisztet és a vizet, míg egy sűrűbb állagú palacsintatésztát nem kapunk. Ízlés szerint fűszerezzük és pihentetjük legalább 10 percig. Egy zsiradékkal vékonyan kikent palacsintasütőt felforrósítunk és a szokott módon megsütjük a palacsintákat. Tetszőleges töltelékkel elfogyasztjuk. 🙂

Teljes kiőrlésű cukkinis palacsinta krémsajttal és sonkával töltve

Teljes kiőrlésű cukkinis palacsinta krémsajttal és sonkával töltve

Tápértéke: 

  • fehérje: 21,1 g
  • zsír: 7,4 g
  • szénhidrát: 61 g

Nekem ebből a mennyiségből 3 db palacsintám lett, amiből kettőt vacsorára ettem, egyet pedig másnap uzsonnára fogyasztottam el. Direkt csináltam vastagabb palacsintákat, de szerintem a liszt mennyiségének csökkentésével vagy a víz mennyiségének növelésével vékonyabb palacsinták is süthetők.

Töltelék: én most csak megkentem egy kis zsírszegény natúr krémsajttal, tettem bele csirkemell sonkát, zöldhagymát és bébi spenótot, de a lehetőségek tárháza végtelen.
Kerülhet bele akár zöldfűszeres túrókrém, tejföl, sajt, tetszőleges zöldségek, sonka, csirkemell, bacon…stb.

Tipp:
1. Természetesen a választott tölteléktől is függ, de szerintem a tésztához jól illik egy kis zúzott fokhagyma, keverjünk bele bátran.
2. Ha a palacsintákat tejfölös töltelékkel egymásra rétegezzük, a tetejére sajtot reszelünk és kicsit összesütjük a sütőben, akkor egy isteni, kiadós, sós rakott palacsintát kapunk.

Cukkini palacsinta 3

Zabpelyhes – répás keksz narancsos krémsajttal

Biztosan a húsvét közelsége teszi, de mostanában rákaptam a répás sütikre. Többen is jeleztétek, hogy elkészítettétek a Banános-sárgarépás süti -t, nagy öröm ez nekem! 🙂 Remélem ezt a receptet is szeretni fogjátok!

Zabpelyhes-répás keksz narancsos krémsajttal

Zabpelyhes-répás keksz narancsos krémsajttal

Hozzávalók 17 db kekszhez:

  • 100 g zabpehely (nálam fele-fele arányban nagy- és aprószemű)
  • 90 g teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt
  • 5 g sütőpor
  • 3 g fahéj
  • csipet só
  • 2 ek almaszósz (én most egy fél banánnal csináltam, mert lusta voltam almaszószt csinálni 🙂 )
  • 1 nagy tojás
  • vanília ízlés szerint
  • 2 tk Dia-Wellness negyedannyi ugyanannyi édesítő
  • 70 g sárgarépa
  • 10 g darált dió

Elkészítés:

  1. A zabpelyhet, a lisztet, a sütőport, a fahéjat, a diót és a sót egy tálban elkeverjük.
  2. Egy másik tálban kézi habverő segítségével elkeverjük a tojást, az almaszószt (vagy banánt), a vaníliát és az édesítőt.
  3. A lisztes keveréket hozzáöntjük a tojásos masszához és összedolgozzuk.
  4. A répát finomra reszeljük és a tésztához keverjük.
  5. Kb. fél órát pihenni hagyjuk, majd tetszőleges méretű golyókat formázunk belőle. A golyókat egy sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük és kicsit lelapogatjuk őket.
  6. Előmelegített sütőben kb.12-15 perc alatt sülnek meg. (én gázsütő 6-os fokozatán 12 percig sütöttem, majd lekapcsoltam a sütőt és még 3 percig bent hagytam a kekszeket)

Tápérték:

  • fehérje: 34,6 g (2 g/db)
  • zsír: 20,87 g (1,2 g/db)
  • szénhidrát: 132,6 g (7,8 g/db)

Hozzávalók a narancsos krémsajthoz:

  • 100 g natúr krémsajt
  • 20 g vaj
  • 2 tk Dia-Wellness negyedannyi ugyanannyi édesítő
  • 1 tk reszelt narancshéj
  • vanília ízlés szerint
  • 4 tk narancslé

Elkészítés:

Az összes hozzávalót tegyük egy keverőtálba és egy robotgép segítségével keverjük habosra. Érdemes egy kicsit hűtőben pihentetni, mielőtt megkennénk vele a kekszeket, mert a hidegben egy kicsit szilárdabb lesz és könnyebb vele dolgozni.

Tápérték adatokat azért nem írok, mert ahogy néztem a krémsajtokat mindegyik eltérő tápértékkel rendelkezett. Érdemes odafigyelni, hogy ne vegyünk túl zsíros sajtkrémet.

Zabpelyhes-répás keksz

Zabpelyhes-répás keksz

Természetesen a sajtkrém nem kötelező, csak egy opció. Anélkül is nagyon finomak és puhák ezek a kekszecskék.

Tipp:

  1. Nekem egy korábban sütött süti  miatt volt felesleges darált dióm, de természetesen durvára vágva is tökéletes, talán úgy még jobban érvényesül az íze.
  2. Ha krémsajtot nem szeretnétek enni, de a narancsos ízt szeretnétek megtartani, akkor nyugodtan reszelhettek egy kis narancshéjat a tésztába és facsarhattok bele 1-2 evőkanálnyi narancslevet. 😉
  3. Ha növelni szeretnétek a kekszek fehérje tartalmát, akkor a liszt egy része nyugodtan cserélhető proteinre. Legközelebb én is úgy sütöm. 🙂