Posts Tagged ‘csirkemell’

Villámgyors olaszos csirkemell rohanós hétköznapokra

A főzésben nekem mindig az a legnehezebb, hogy sosem tudom eldönteni mit is főzzek és ezzel nagyon sok időm elmegy. Mivel imádom az egyszerű, de nagyszerű ételeket, ezért most elhatároztam, hogy összegyűjtök minél több villámgyors receptet, amiből kedvemre válogathatok majd. Maximum 30 perc alatt elkészülő ételeket szeretnék csokorba szedni, mert ennél többet hétköznap ezentúl nem szánok főzésre. 🙂

Az olaszos ízvilág mindig is közel állt hozzánk, ezért az első villámgyors receptnek is egy ilyen ételt választottam. Meg azért, mert nem volt otthon semmi más. 😀 Szokás szerint a neten böngésztem, hogy ötleteket gyűjtsek és belefutottam Ottis Olaszos, paradicsomos csirkemell receptjébe. Szerelem volt első látásra, nem is igényelt különösebb változtatást a recept.

Villámgyors olaszos csirkemell

Villámgyors olaszos csirkemell

Hozzávalók 4 főre:

  • 600 g csirkemell
  • 1 doboz (400 g) hámozott paradicsom konzerv
  • bors
  • cayenne bors
  • oregánó
  • bazsalikom
  • 2 gerezd fokhagyma
  • édesítő (nálam 3 csepp stevia)
  • olaj a sütéshez

Elkészítés:

A csirkemellet szeletekre vágjuk, sózzuk, borsozzuk, megszórjuk oregánóval, bazsalikommal és cayenne borssal. Egy serpenyőben kevés olajon mindkét oldalát megpirítjuk, majd hozzáadjuk a kockákra vágott hámozott paradicsomot, a zúzott fokhagymát és ízlés szerint édesítjük. Én adtam hozzá még egy kis friss bazsalikomot is apróra vágva. Fedő alatt főzzük néhány percig.

Én rizibizit készítettem hozzá, de természetesen a tészta is kiváló kísérője lehet.

Tipp:
1. Mivel nincs olyan serpenyőm, amit le tudnék fedni, ezért én lefedés nélkül főztem közepes lángon és adtam hozzá egy kis vizet is, hogy pótoljam, ami elpárolgott. Mire újra sűrűbb lett a szósz, addigra el is készült a csirke.
2. Még tartalmasabbá tehetjük ezt az ételt, ha a kockára vágott paradicsommal együtt teszünk bele kockára vágott cukkinit is. Én legközelebb biztosan így készítem. 🙂
3. Ha elkészült megszórhatjuk egy kis reszelt sajttal is.

Fitt quiche cukkinivel és csirkemellel

A quiche a francia konyha egyik remekműve, szerintem olyan, mintha a frittatát egy omlós tésztaágyon sütnénk meg. 😀 Tulajdonképpen egy sós pite, amit kedvünk vagy a szezonális hozzávalók szerint tetszőlegesen variálhatunk. Gyors, gazdag, változatos étel. 🙂

Én eddig még sosem ettem quiche -t, de mostanában több recepttel is találkoztam, így elhatároztam, hogy végre kipróbálom.  Mióta számolom az étkezésem makrotápanyag tartalmát, azóta megfigyeltem, hogy még egészségesen táplálkozva is nagyon könnyen túl sok zsiradékot fogyasztunk. Így sajnos nálam szóba sem jöhetett a klasszikus, vajas, omlós tészta, de ez nem tudott eltántorítani attól, hogy quiche -t egyek. 😉

Biztosan nem pont olyan, mint a klasszikus, de szerintem nagyon finom lett. 🙂

Quiche cukkinivel és csirkemellel

Quiche cukkinivel és csirkemellel

Hozzávalók a tésztához (kb.20 cm átmérőjű tálhoz):

  • 1 db tojás
  • 110 g teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt
  • 60 g túró (Aldis, alacsony zsírtartalmú, tégelyes túrót használtam)
  • 5 g olaj
  • só ízlés szerint
  • pár csepp víz, ha nem áll össze a tészta

Hozzávalók a töltelékhez:

  • 100 g csirkemell
  • 150 g cukkini
  • 1 szál újhagyma
  • 40 g paradicsom
  • 2 db tojás
  • 1 pohár natúr joghurt
  • 40 g reszelt sajt
  • bors
  • majoranna

Elkészítés:

  1. A tészta hozzávalóit gyúrjuk össze, nyújtsuk ki és helyezzük a sütőpapírral kibélelt formába. Elég ragacsos tésztát kapunk, így én a sütőpapíron nyújtottam. Tegyük a tésztát a hűtőbe pihenni, amíg előkészítjük a tölteléket.
  2. A csirkemellet vágjuk kis kockákra, sózzuk, borsozzuk, majd kevés zsiradékon kezdjük el pirítani.
  3. Mikor a csirkemell már félig megpirult tegyük a serpenyőbe a kockákra vágott cukkinit és a felaprított újhagymát. Süssük a csirkemell pirulásáig, majd tegyük félre pár percre hűlni.
  4. A tojásokat keverjük össze a natúr joghurttal, majd adjuk hozzá a csirkés-cukkinis-hagymás keveréket és a felkockázott paradicsomot. Fűszerezzük ízlés szerint a sóval, borssal, majorannával vagy bármilyen más fűszerrel.
  5. A tölteléket oszlassuk el a tésztán és reszeljünk rá sajtot.
  6. Nálam előmelegített sütőben (gázsütő 6-os fokozat) 35 percig sült.

A tészta tápértéke:

  • fehérje: 29,1 g
  • zsír: 13,32 g
  • szénhidrát: 65,06 g

Tipp:
Ez a töltelék hűtő kiürítés alkalmából készült, nem feltétlenül kell ragaszkodni a recepthez. 🙂 Készülhet hússal vagy hús nélkül, joghurt helyett használhatunk tejszínt, túrót, juhtúrót, gazdagíthatjuk spenóttal, brokkolival, sonkával, bacon szalonnával, sajtosan vagy sajt nélkül, stb. Tipikus “mi van a hűtőben” étel. Ezek a legjobbak, nem? 🙂

Biztosan elkészítem még, valószínűleg  mindig más töltelékkel!
Kísérletezésre fel! 😉

Frissítés!

Cukkinis-sárgarépás-darált húsos verzióban:

Darált húsos-zöldséges quiche

Tojásos-csirkemell sonkás-sajtos verzió sok-sok spárgával:

Spárgás-sonkás quiche

Kínai édes-savanyú csirkemell

Kínai édes-savanyú csirkemell nálunk korábban csak porból készült, mert gyors és szeretjük. Tudom-tudom, botrány, de vállalom.  🙂
Egyébként van néhány olyan Knorr-os alap, ami igazából csak fűszereket és szárított zöldséget tartalmaz, így kövezzetek meg, de szerintem nem feltétlenül ördögtől valóak. Viszont pont ezért kicsit feleslegesnek is érzem őket, hiszen nem sokkal tart tovább magunktól fűszerezni az ételt, mint kinyitni a zacskót, de az emberi lustaság megdöbbentően határtalan. 🙂
Múltkor nézegettem, hogy mi van itthon és eszembe jutott, hogy milyen régen ettünk kínai édes-savanyú csirkét ebédre. A diéta miatt viszont kizárt volt a zacskós verzió, hiszen hagymát is tartalmaz, így nekiálltam megalkotni a saját “zacskós” verziómat. Azóta csak így készül.
Azoknak is ajánlom, akik ehetnek hagymát, nyugodtan feldobhatják vörös- és fokhagymával is ezt a receptet.

Kínai édes savanyú csirkemell

Kínai édes-savanyú csirkemell

Hozzávalók (4 adag):

  • 40 dkg csirkemell filé
  • 1 db kápia paprika
  • 1/2 db piros húsú kaliforniai paprika
  • 2 db közepes méretű sárgarépa
  • 15 dkg ananász konzerv
  • 1/2 dl ananászlé
  • 3 dl víz
  • 6 ek paradicsom püré
  • fűszeres alap por:
    • 2 tk tápióka keményítő
    • 1 tk himalájai só
    • 1/2 tk őrölt fekete bors
    • 1/2 tk curry
    • 1/3 tk kurkuma
    • 1/3 tk őrölt kömény
    • 1 csipet chili pehely
    • 1/2 tk pirospaprika
    • 1/4 tk gyömbér
  • 400 ml jázmin rizs
  • 600 ml víz
  • kókuszolaj/ kacsazsír

Elkészítés:

  1. A csirkemellett, a paprikákat, a sárgarépát és az ananászt felkockázzuk.
  2. Egy kis tálban összeállítjuk a fűszeres alap port.
  3. A jázmin rizst tetszőleges zsíradékon picit megpirítjuk, felöntjük 600 ml forró vízzel és a legkisebb lángon fedő alatt újraforrástól számított kb. 5 percig főzzük. Ezután levesszük a tűzről és 20 perdig hagyjuk a fedő alatt párolódni. Kb.ennyi idő alatt a csirkemell is elkészül, így egyszerre lesznek kész.
  4. Egy serpenyőben a csirkemellett zsíradékon fehéredésig sütjük, majd hozzáadjuk a sárgarépát és a paprikákat és kevergetve pirítjuk. Kb. 3 perc után az ananászt is hozzáadjuk és további 3 percig pirítjuk.
  5. A zöldséges csirkemellhez adjuk a fűszeres alap port és felöntjük az anaszlé, a víz és a paradicsomlé keverékével.
  6. Kevergetve kb. 6-8 percig főzzük.
Kínai édes-savanyú csirkemell

Kínai édes-savanyú csirkemell

Jó étvágyat! 🙂

Zöldséges köles – csirkemell piláf

Ennek a receptnek az ötletét Szafi blogján találtam és csak néhány dolgot kellett változtatnom ahhoz, hogy beleférjen a FODMAP diétába. Miközben ettem arra gondoltam, hogy egy kis ananásszal még meg lehetne bolondítani, legközelebb biztosan teszek bele.

Gyors, finom, tartalmas étel, ne hagyjátok ki. 🙂

Zöldséges köles - csirkemell piláf

Zöldséges köles – csirkemell piláf

Hozzávalók 4 adaghoz:

  • 1/2 kg csirkemell
  • 1 bögre köles
  • 1 bögre víz
  • húsleves alaplé
  • 2 db sárgarépa
  • 1/2 db zöldpaprika
  • 1/4 db kaliforniai paprika
  • 5 db koktél paradicsom
  • 1/4 db cukkini
  • zöldhagyma zöld szára ízlés szerint (én 2 szálat tettem bele)
  • bors
  • 1 tk kurkuma
  • kacsazsír/libazsír/kókuszszír

Elkészítés:

A kölest jól átmossuk, majd tetszőleges zsiradékon picit megpirítjuk. Felöntjük egy bögrényi vízzel, teszünk bele egy csapott kiskanál sót és addig főzzük, amíg a köles az összes vizet magába szívja.
Amíg fő a köles a csirkemellet és a zöldségeket felkockázzuk és a cukkini kivételével egy serpenyőben zsiradékon megpirítjuk. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Hozzáadjuk az előfőzött kölest és folyamatos kevergetés mellett fokozatosan adagoljuk hozzá a húsleves alaplét, majd kurkumával ízesítjük. Mikor a köles és a zöldségek majdnem teljesen megpuhultak hozzáadjuk a kockákra vágott cukkinit is és készre főzzük.

Szerintem annyira gyönyörűek a színei ennek az ételnek, hogy evés közben nem tudtam eldönteni a szemem boldogabb-e vagy a gyomrom. 🙂 Végül döntetlen lett! 😉