Posts Tagged ‘brokkoli’

Minimalista brokkoli krémleves

A levesekkel, főételekkel az a baj, hogy általában csak úgy összedobom őket az alapján, amit itthon találok, ezért is van olyan kevés ilyen jellegű recept a blogon. Pedig esküszöm nem csak sütit eszünk ám. 😀

Az Instagram oldalamon múlt héten indítottam egy nyereményjátékot, ahol feltettem a kérdést, hogy milyen recepteket látnátok szívesen és többen kértek zöldséges, gyors recepteket, krémleveseket is. Ezért amikor legutóbb megint “nincsitthonsemmi” és “különbensincskedvemésidőmfőzni” állapotok uralkodtak és kézenfekvő volt, hogy már megint a klasszikus brokkoli krémleves vészmegoldás lesz (nálam a cukkini és a brokkoli alap élelmiszerek a hűtőben, tipikus “mindig van itthon” hozzávalók), akkor erőt vettem magamon és bármilyen hülyén is éreztem magam tőle, leírtam a “receptjét”. 🙂

brokkoli-kremleves-1

Hozzávalók két kiadós adaghoz:

  • 1/2 kg brokkoli
  • 1 tk só
  • víz
  • szerecsendió ízlés szerint
  • 2 tk 12%-os tejföl (vagy joghurt)
  • 1 db magos zsömle

Elkészítés:

A brokkolit rózsáira szedjük és 1 tk só társaságában egy lábasba helyezzük, felöntjük annyi vízzel, hogy éppen ellepje és puhára főzzük. Amíg fő, addig a magos zsömlét (jó, ha kicsit szikkadt, de nem baj, ha friss) tetszőleges kockákra vágjuk és egy kókuszolajjal nagyon vékonyan kikent serpenyőben megpirítjuk. Ha megpuhult a brokkoli, akkor leöntjük róla a főzővizet egy tálba. Egy botmixer segítségével a brokkolit kb. 2 merőkanálnyi főzővízzel összeturmixoljuk, majd addig adjuk hozzá még a főzővizet, ameddig számunkra megfelelő állagú krémlevest nem kapunk. Nálam ez 4 merőkanál volt, de mi kicsit sűrűbben szeretjük, ízlés kérdése. Ha szükséges, akkor teszünk még a levesbe egy kis sót és ízlés szerint ízesítjük őrölt szerecsendióval. Hozzáadjuk a 2 tk tejfölt is és a pirított zsemlekockákkal tálaljuk.

brokkoli-kremleves-2

Mi így szeretjük, de kenyérkocka helyett mehet rá pirított mandula vagy akár reszelt sajt is. 🙂

Amerikai brokkoli – palacsinta

Végre-végre normális áron kapható a friss brokkoli, ezért jól be is vásároltam belőle. 🙂 Szerettem volna olyan formában elkészíteni, amilyenben még nem csináltam és valahogy eszembe jutott az amerikai palacsinta. Mondjuk ez nem meglepő, mert hát ugye én palacsintát bármikor, bármilyen formában…♥, ezt eddig minden palacsinta receptemnél kifejtettem, a Banános mini palacsinta, az Áfonyás amerikai palacsinta és a Cukkinis palacsinta esetében is. 😛  Külön öröm, hogy pont tegnap volt a palacsinta világnapja, de ez bevallom csak utólag jutott eszembe.

Eredetileg tejfölös verziót terveztem, de sütés közben valahogy bevillant a Főnix Műhely Paradicsomos cukkinipalacsinta-torony receptje és muszáj volt hasonlót készítenem. 🙂

brokkolis-amerikai-palacsinta

Hozzávalók két személyre:

A palacsintákhoz:

  • 1 fej brokkoli (500 g)
  • egy kisebb hagyma fele
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 1 db tojás
  • 1 csésze fehér tönkölyliszt (140 g)
  • 1,5 tk sütőpor
  • 1 csésze víz
  • 1 ek zabpehely
  • bors
  • szerecsendió
  • kókuszolaj a sütéshez

A feltéthez:

  • 2 púpos tk sűrített paradicsom
  • pici édesítő (nálam fél csipet négyszeres erősségű édesítő)
  • nagy csipet só
  • fűszerek ízlés szerint (nálam 1 tk pizza fűszerkeverék, amit még Zsófi barátnőm hozott egyenesen Szicíliából)
  • annyi víz, hogy sűrűbb szószt kapjunk
  • olasz sonka
  • füstölt sajt és parmezán

Elkészítés:

A brokkolit rózsáira szedjük és megpároljuk, majd egy aprítógépben a hagymával és fokhagymával krémesre daráljuk. Hozzáadjuk a tojást, a zabpelyhet és a fűszereket. A sütőport elkeverjük a liszttel és a vízzel felváltva adagoljuk a masszánkhoz. Egy palacsintasütőt vékonyan kikenünk kókuszolajjal és felforrósítjuk, majd palacsintánként két evőkanálnyi masszából helyes kis tenyérnyi korongokat sütünk.
Közben a sűrített paradicsomból a fűszerek és a víz hozzáadásával sűrűbb szószt keverünk ki, majd megkenjük vele a palacsintánkat. Erre mehet a sonka, esetleg egy szelet sajt is. Majd újabb réteg palacsinta, paradicsomszósz és sonka…és így tovább, amíg kedvünkre való palacsinta torony nem lesz. A tetején megszórjuk reszelt füstölt sajttal és parmezánnal, majd a sütő grill fokozatán szépen rápirítjuk a palacsintánkra.

brokkolis-amerikai-palacsinta-2

A feltét persze bármilyen lehet, én tejfölös-csirkemell sonkás-gouda sajtos verzióban is ettem, úgy is isteni volt. 🙂

Tojásos brokkolikrém

A brokkoli az egyik kedvenc zöldségem, nem is értem hogy lehet, hogy még egyetlen olyan receptet sem osztottam meg, ami ebből készül. Rendkívül megosztó zöldség, pedig isteni finom. A brokkolikrémlevesnek vagy a brokkoli fasítnak nincs párja, a csőben sült brokkoli pedig szerepel a kedvenc ételeink top 10-es listáján.

Amikor megláttam Szotyi művek brokkoliból készült guacamole, vagyis brocamole receptjét, rögtön tudtam, hogy ki kell próbálnom. Az egyetlen pici bökkenő csupán az volt, hogy se koriander, se lime, se lilahagyma nem volt itthon hozzá, ráadásul csak egy darabka brokkoli árválkodott a hűtőben. 😀
Így hát sajnos most nem tudtam Bea csoda receptjét kipróbálni, de mivel már eldöntöttem, hogy nekem brokkolikrém kell, ezért összedobtam egy végtelenül egyszerű változatot.

Tojásos brokkolikrém pirítóssal

Tojásos brokkolikrém pirítóssal

Hozzávalók:

  • 1 db tojás
  • 120 g brokkoli
  • 30 g natúr joghurt
  • 1 szál zöldhagyma
  • bors
  • szerencsendió
  • cayenne bors
  • fokhagyma

Elkészítés:

A tojást hideg, sós vízben feltesszük főni és forrástól számított 10 percig főzzük. Ezután leötjük róla a forró vizet és felöntjük hideg vízzel, hogy lehűljön és könnyen pucolhatóvá váljon. Közben a rózsáira szedett brokkolit is megfőzzük sós vízben.
Ha kicsit kihűltek, akkor a tojást megpucoljuk és nagyobb darabokra vágva egy keverőtálba tesszük a brokkolival együtt. Hozzáadjuk a natúr joghurtot és egy botmixer segítségével krémesre turmixoljuk. Ízlés szerint fűszerezzük, hozzáadjuk a karikákra vágott újhagymát és lehűtve tálaljuk.

Tápértéke:

  • fehérje: 12,6 g
  • zsír: 6,2 g
  • szénhidrát: 10,6 g

 

Tipp:
1. Én rozskenyérből készült pirítóssal és sok zöldséggel ettem, de szendvicsekbe is tökéletes. Önmagában zöldségek mártogatásához is remek választás.
2. A krémet dúsíthatjuk zsírszegény túróval vagy akár cottage cheese-el is, így még tartalmasabb, fehérjedúsabb krémet kaphatunk.
3. Zöldhagyma helyett természetesen használható bármilyen más hagyma is.
4. Ha teljesen krémes állagot szeretnénk elérni, akkor a hagymát is turmixoljuk le nyugodtan.
5. Ha csempészünk bele egy kis reszelt sajtot is, azzal nem hibázhatunk. Elvégre a sajt és brokkoli igen jó barátok. 🙂