Túrós omlett, a tökéletes reggeli

Számomra az omlett az egyik legtökéletesebb hétvégi reggeli. Gyorsan elkészül és remekül variálható, tartalmas étel. Én eddig önmagában, tejföllel vagy tejszínnel dúsítva ismertem, de volt egy megkezdett tégely zsírszegény krémes túróm itthon, úgyhogy gondoltam egyet és a szokásos tejföl helyett azt tettem bele. Egy picit nehezebb elkeverni, mintha tejfölt vagy tejszínt tennénk a tojásba, de szerintem nem is baj, ha nem teljesen homogén az állaga.

Nálam az omlett eddig teljesen lisztmentes volt, de láttam néhány olyan receptet, amibe tettek, így ezt is kipróbáltam, de csak minimális mennyiségben. Szerintem ebben a receptben is simán elhagyható.

Túrós omlett

Hozzávalók 1 adaghoz:

  • 2 db tojás
  • 20 g zsírszegény, krémes állagú túró
  • 1/2 tk zabpehelyliszt
  • bors
  • csipet szerecsendió
  • apróra vágott friss petrezselyem
  • pici zsiradék a sütéshez

Elkészítés:

A hozzávalókat minél simábbra keverjük. Egy serpenyőt vékonyan megkenünk tetszés szerinti zsiradékkal és magas hőfokon felmelegítjük. Beleöntjük a tojásos keveréket és eligazgatjuk, mintha palacsintát sütnénk. Picit lejjebb vesszük a hőfokot és így sütjük tovább. Mikor már a teteje is majdnem teljesen megszilárdult, akkor a felét megszórjuk tetszőleges feltéttel, pl. sonkával, sajttal, zöldségekkel. Óvatosan félbe hajtjuk és a tetejét is megszórjuk reszelt sajttal. Addig sütjök, míg a közepe teljesen megszilárdul. Melegen tálaljuk.

Tápérték:

  • fehérje: 17,8 g
  • zsír: 11,64 g
  • szénhidrát: 5,12 g

Én most zöldhagymával, reszelt sajttal, csirkemell sonkával és bébispenóttal készítettem, de jól illik hozzá a paradicsom, gomba, bacon, paprika, stb. Ízesíthetjük akár bazsalikommal és oregánóval is.

Tipp:
Figyeljünk rá, hogy a serpenyő méretéhez képest ne legyen túl sok a tojás mennyisége, akkor jó, ha szép lapos lepényt tudunk sütni.
Én egy kb. 22 cm átmérőjű serpenyőt használok és abban egy két tojásból készülő omlett fér el kényelmesen. 🙂

2 hozzászólás on Túrós omlett, a tökéletes reggeli

  1. Kovács Gréta
    április 16, 2016 at 8:43 de. (2 év ago)

    Mi sem szoktunk lisztet tenni bele, bár lehet, hogy érdemes lenne kipróbálni, mert talán könnyebb megfordítani, félbehajtani, ha a liszt összetartja.
    A retek pedig az egyik olyan zöldség, ami miatt triplán várom a tavaszt!

    Válasz
    • neerdorka
      április 16, 2016 at 9:30 de. (2 év ago)

      Igen, pont ilyen megfontolásból próbáltam ki a lisztet és tényleg csak minimális kell bele.
      Én is nagy mennyiségben fogyasztom most a retket, kihasználom, amíg van. 🙂

      Válasz

Hozzászólás