Archive of ‘Laktózmentes’ category

Almás-diós pite

Nem tudom ti hogy vagytok vele, de egy almás-diós finomság nálam mindig jöhet. Annyira finom volt az almás-diós tejbegrízes süti, hogy amikor pitét szerettem volna sütni, akkor is ez a kombináció nyert. 🙂
Ismét nem gondoltam túl a pite tésztáját, így ismerős lehet a duplán mákos szilvás pite recetjéből, aminek az alapját egyébként a méltán népszerű pihe-puha kakaós csiga ihlette. Mit mondhatnék, ha valami egyszer bevált… 😀

A liszt kevergető mániám senkit ne riasszon el, egy fajta liszt is tökéletes lehet. 🙂

almas-dios-pite

Hozzávalók (25 cm átmérőjű formához):

A tésztához:

  • 250 g liszt (nálam most 150 g fehér tönkölybúzaliszt, 20 g lenmagliszt, 15 g hajdinaliszt, 65 g világos rozsliszt)
  • 250 g zsírszegény/laktózmentes túró
  • 20 g négyszeres erősségű édesítő
  • 10 g vaníliás protein (liszttel helyettesíthető, de akkor picit több édesítőre lesz szükség)
  • 8 g sütőpor
  • 2 tk vanília aroma
  • 4 ek kókuszolaj
  • 60 ml növényi tej/laktózmentes tej

A töltelékhez:

  • 100 g dió
  • 2 ek cukormentes baracklekvár
  • 3 db alma
  • néhány csepp frissen facsart citromlé
  • vanília ízlés szerint
  • 1 tk négyszeres erősségű édesítő
  • 1/2 tk fahéj
  • 1 kis marék aranymazsola

Elkészítés:

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk és hűtőben pihentetjük, amíg elkészítjük a tölteléket.
A diót ledaráljuk, majd elkeverjük a baracklekvárral. Az almákat megpucoljuk, nagylyukú reszelőn lereszeljük, ezután a néhány csepp citromlével, vaníliával és az édesítővel kis lángon megpároljuk. Ha megpuhult hozzáadjuk a fahéjat és a mazsolát is.
A tésztát kb. 5 mm vastagságúra nyújtjuk, hogy kényelmesen kibélelhessük vele a kókuszolajjal kikent, lisztezett pite formát, majd a maradék tésztát levágjuk. A forma aljában a tésztát villával néhány helyen megszúrkáljuk. A dió és baracklekvár keverékéből készült tölteléket egyenletesen eloszlatjuk a tésztán, erre a rétegre kerül a fahájas mazsolás alma. A maradék tésztát újra kinyújtjuk és befedjük vele a piténket, vagy tetszőleges mintákat szaggatunk ki belőle és ezzel díszítjük a pite tetejét. Én most szív alakú tésztával borítottam be. 🙂

Előmelegített sütőben (nálam gázsütő 6-os fokozat) 35 perc alatt készre sütjük.

almas-dios-pite

almas-dios-pite

almas-dios-pite

Almás-diós tejbegrízes süti sütés nélkül

Az utóbbi időszak ‘dobjunk össze gyorsan valamit’ sütijei elég ütősre sikerültek. Még szinte éreztük a szánkban a gesztenyés-meggyes pohárdesszert ízét, amikor kitaláltam, hogy nekem valami almás-diós kell, de rögtön. 😀 Ez ugyanis a gesztenye-meggy kombináció mellett a kedvenc őszi ízpárosom. Megint egy sütés nélküli megoldást szerettem volna így elővettem a nagy klasszikusokat, a már sokszor bizonyított kekszes alapot ( fehércsokis-áfonyás sajttorta, barackos joghurttorta) és a gyerekkori kedvenc tejbegrízt.

Újabb ‘bárcsak ne etetné magát ennyire’ tejmentes, őszi süti született. <3 🙂

almas-dios-tejbegrizes-suti

Hozzávalók (20×13 cm-es tálhoz):

A kekszes alaphoz:

  • 200 g cukormentes kakaós Detki keksz
  • 100 g almapüré
  • pár csepp frissen facsart citromlé
  • 1 ek cukormentes baracklekvár

Az almás réteghez:

  • 2 db kisebb alma
  • 1,5 dl víz
  • 1 tk négyszeres erősségű édesítő
  • néhány csepp frissen facsart citromlé
  • 1 marék aranymazsola
  • vanília ízlés szerint
  • 1/2 tk fahéj
  • 1/2 csomag vaníliás pudingpor

A tejbegrízes réteghez:

  • 2 marék dió ledarálva
  • 3 dl kókusztej
  • 2 tk négyszeres erősségű édesítő
  • 3,5 ek búzadara

Elkészítés:

A kekszer réteghez a kekszeket összemorzsoljuk, hozzáadjuk az almapürét és a citromlevet és jól összedolgozzuk. A tálunk alját kibéleljük sütőpapírral (én most nem tettem és nehéz volt kiszedni belőle) és az aljára nyomkodjuk a masszát. Megkenjük a tetejét a baracklevárral és betesszük a hűtőbe pihenni, amíg elkészítjük az almás réteget.
Az almákat megpucoljuk és nagylyukú reszelőn lereszeljük. A pudingport elkeverjük 0,5 dl vízben, az almás réteg összes többi hozzávalóját pedig feltesszük főni. Amikor felforrt levesszük a tűzről, alaposan elkeverjük benne a vízben feloldott pudingport majd kis lángon folyamatosan kevergetve sűrűre főzzük. Ezt az almás pudingot eloszlatjuk a kekszes alap tetején és hagyjuk hűlni, amíg elkészítjük a diós tejbegrízt.
A kókusztejet az édesítővel feltesszük főni. Amikor felforrt, akkor hozzáadjuk a 3,5 ek búzadarát és a ledarált dióból 1 evőkanálnyit. Folyamatosan kevergetve addig főzzük, amíg be nem sűrűsödik. Az elkészült tejbegrízt elegyengetjük az almás réteg tetején és megszórjuk a maradék darált dióval. Hagyjuk teljesen kihűlni.

almas-dios-tejbegrizes-suti

almas-sios-tejbegrizes-suti

 

Gesztenyés – meggyes pohárdesszert

Dobpergéééés…megérkezett a legelső nem tökéletesen cukormentes recept a blogra. 😀 Senki ne essen kétségbe, szerintem így is egészséges és alá is tudom támasztani, hogy miért alakult így a recept. Kezdem is az elejéről, már a homo sapiens is….viccelek, nem fogok az őseinkkel takarózni, valós vagy vélt tényekre hagyatkozni, ahogy néhány diéta hívei. Nemes egyszerűséggel úgy alakult, hogy az elmúlt két hétben egy fantasztikus pirítós – háztartási keksz – babapiskóta diétát tartottam, nem is részletezném. 😉 A gyomrom kímélése céljából kiléptem a komfortzónámból és rendes háztartási kekszet vásároltam a cukormentes helyett, de mentségemre szóljon, hogy cserébe állatfigurás volt. (igen, ebben a formában sokkal finomabb, vitának itt helye nincs) 😛

Amikor már untam a pirítós és háztartási keksz párosát, akkor felbátorodtam és megnéztem, hogy milyen összetevőkből áll a babapiskóta, amit egyébként évek óta nem ettem, mert hát ugye cukorral készül. Magam is meglepődtem, hogy kevesebb a kalória tartalma, mint egy cukormentes keksznek, mert sokkal kevesebb zsiradékot tartalmaz, amit valamiért nem gondoltam volna. Oké, nem gondolkoztam ezen még soha. 😀 Szóval eléggé rákattantam a babapiskótára, mert amúgy imádom és amikor kitaláltam, hogy valami gesztenyés – meggyes dolgot szeretnék csinálni, akkor nem volt kérdés, hogy babapiskóta is kerül bele. A pohárkrém alapját a gesztenyés-meggyes mentes torta receptje adta, így nem csoda, ha ismerős. 🙂

Szóval ez a finomság most nem cukormentes, de cserébe tejmentes és még sütni sem kell. Egy egészséges embernek ilyen pici cukor szerintem bele kell, hogy férjen az étrendjébe, hiszen mindennek az alapja a mértékletesség és az egyensúly. 🙂 IR-esek, cukorbetegek elkészíthetik cukormentes kekszből is.

gesztenyes-meggyes-poharkrem

Hozzávalók (2 nagyobb adaghoz):

A gesztenyés réteghez:

  • 1/2 csomag vaníliás pudingpor
  • 15 g négyszeres erősségű édesítő
  • 2,5 dl kókusztej
  • 15 g expressz zselatin
  • 125 g natúr, főtt gesztenye
  • 1 tk vanília aroma
  • 2 tk rumaroma

A meggyes réteghez:

  • 100 g fagyasztott meggy
  • 1,5 dl víz
  • 10 g négyszeres erősségű édesítő
  • 1/2 csomag vaníliás pudingpor

Babapiskótás réteghez:

  • 4 db babapiskóta + 1 db a díszítéshez

Elkészítés:

A meggyet tegyük fel 1 dl vízzel főni. A pudingport és az édesítőt a maradék 1/2 dl vízzel jól elkeverjük. Ha felforrt a meggy, akkor levesszük a tűzről, folyamatosan kevergetve hozzáadjuk a vízben feloldott édesítőt és pudingport, majd visszatesszük és lassú tűzön még mindig kevergetve keményre főzzük. Tegyük félre hűlni.
A gesztenyés réteghez forraljunk fel 2 dl kókusztejet, közben a maradék 1/2 dl kókusztejben oldjuk fel a pudingport és az édesítőt. Ha felforrt a kókusztej, akkor a meggyes réteghez hasonlóan járunk el, tehát levesszük a tűzről, kevergetve hozzáadjuk a pudingporos és édesítős tejet, majd lassú tűzön kevergetve puding állagúvá főzzük. A turmixgépbe öntjük a főtt gesztenyét, hozzáadjuk a vaníliát és a rumaromát, majd hozzáöntjük a pudingot és az expressz zselatint. Homogén állagúra turmixoljuk, majd az ízeket kóstolással ellenőrizhetjük.
Előveszünk 2 db 3 dl-es poharat vagy tálkát és az aljukra morzsolunk 1-1 babapiskótát. A gesztenyés krém felét két részre osztva a babapiskótákra kanalazzuk, erre jöhet újabb 1-1 babapiskóta. A meggyes zselét elfelezzük és a babapiskótákra kanalazzuk, majd elosztjuk rajtuk a maradék gesztenyés krémet. A tetejüket megszórjuk cukorzatlan holland kakaóporral, majd elfelezünk egy babapiskótát és beleszúrjuk az elkészült pohárkrémekbe.

gesztenyes-meggyes-poharkrem

Természetesen a rétegezés mehet tetszőleges sorrendben. 😉

Igazi őszi finomság, ki készíti el? 🙂

gesztenyes-meggyes poharkrem

 

Duplán mákos szilvás pite

Idén egészen jó volt a szilva termés, így a szüleimtől kaptam isteni sütőben sült, minden adalékanyagtól mentes házi szilvalekvárt. Persze, hogy nem tettem el télire, rögtön sütnöm kellett valamit. 😀 Nálam a szilva és a mák úgy vannak egymással, mint a borsó meg a héja, így nem is volt kérdés milyen őszi finomság készüljön belőle. Szerettem volna az itthon lévő máklisztet is csatasorba hívni, így született meg a duplán mákos, szilvás csigatorta, amihez a kedvenc pihe-puha kakaós csiga receptem használtam kiindulási alapnak.

duplan-makos-szilvas-csigatorta

duplan-makos-szilvas-csigatorta-2

Khm..igen, hát ez nem az a recept lesz. 😛 Ahogy a képeken is látszik, nem tudtam szépen formázni (maradjunk annyiban, hogy rusztikus lett), valószínűleg nem volt megfelelő a mákliszt és a zabpehelyliszt aránya a nedves hozzávalókkal, de a kész süti így is puha volt szerencsére. A szilva mennyiségével sem voltam megelégedve, így kicsit módosítottam az egész recepten és inkább pite formájában sütöttem meg. Íme tehát a duplán mákos szilvás pite, ami egyébként duplán szilvás is egyben. 😉

duplan-makos-szilvas-pite

Hozzávalók (25 cm átmérjű formához):

A tésztához:

  • 250 g zsírszegény túró/laktózmentes túró
  • 20 g négyszeres erősségű édesítő
  • 10 g vaníliás protein (opcionális, de elhagyása esetén több édesítő kell)
  • 150 g fehér tönkölyliszt
  • 50 g mákliszt
  • 50 g hajdinaliszt
  • 8 g sütőpor
  • 2 tk vanília aroma
  • 4 ek kókuszolaj
  • 60 ml kókusztej/laktózmentes tej

A töltelékhez:

  • 100 g darált mák
  • 4 ek cukormentes szilvalekvár

A tetejére:

  • szilva + fahéj

Elkészítés:

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, a töltelék hozzávalóit elkeverjük. A tésztát kb. 5 mm vastagságúra nyújtjuk, hogy kényelmesen kibélelhessük vele a pite formát, majd a maradék tésztát levágjuk. A mák és szilvalekvár keverékéből készült tölteléket egyenletesen eloszlatjuk a tésztán. A maradék tésztát újra kinyújtjuk és lefedjük vele a tölteléket, majd villával néhányszor megszurkáljuk. A forma szélére ilyenkor már nem teszünk tésztát. A szilvákat felezzük vagy negyedeljük, vékonyan megszórjuk fahéjjal és tetszőlegesen elhelyezzük a pite tetején. (én negyedeket használtam)

Előmelegített sütőben (nálam gázsütő 6-os fokozat) 40-45 perc alatt megsül.

duplan-makos-szilvas-pite-2

duplan-makos-szilvas-pite-3

duplan-makos-szilvas-pite-4

 

Gluténmentes túró palacsinta citromos aszalt meggyvajjal

A kedvenc gyümölcsöm tagadhatatlanul az áfonya, bármikor, bármilyen formában jöhet, tulajdonképpen az év 365 napjából 300 napon biztosan eszem. Oké, kicsit függő vagyok,vállalom. 😀 Amikor nem tudom frissen megvenni, akkor a fagyasztott verzióhoz nyúlok, de aszalt formában mindig kifog rajtam, mert nem találok cukrozatlanul sehol. Azért nem bánkódom sokáig miatta, ugyanis az aszalványok közül más gyümölcsért rajongok a legjobban, ami nem más, mint a meggy. Ezért is örültem annyira, amikor a szilvalekváros diós paleo kekszhez kapott Panyolium lekvár mellett találtam a csomagban két zacskó aszalt meggyet is.♥
Mindenképpen valami különlegesebbet szerettem volna készíteni belőle, így esett a választásom a citromos aszalt meggyvajra, amibe első olvasásra beleszerettem. Gyorsan összedobtam mellé egy gluténmentes túró palacsintát is és cukormentes étcsokival és dióval tettem teljessé az ízharmóniát.  🙂

glutenmentes-turo-palacsinta

Hozzávalók a palacsintához (kb. 8 nagyobb darabhoz):

  • 1 db tojás
  • csipet só
  • 100 g krémes állagú zsírszegény túró (Aldi)
  • 1/4 citrom reszelt héja
  • 2 ek rizsliszt
  • 3 ek zabpehelyliszt
  • 1 tk négyszeres erősségű édesítő
  • 1/2 tk sütőpor
  • vanília ízlés szerint
  • víz

Elkészítés:

A hozzávalókat összekeverjük annyi vízzel, hogy sűrűbb állagú palacsintatésztát kapjunk és hagyjuk pár percet pihenni. Kókuszolajjal vékonyan kikent forró palacsintasütőben tetszőleges méretű palacsintákat sütünk belőle.

Hozzávalók a meggyvajhoz (kb. két pici befőttes üveghez):

  • 3/4 csésze víz
  • 100 g Panyolium aszalt meggy (2 csomag)
  • 1/2 citrom héja
  • 60 g méz
  • 1 citrom leve
  • 2-3 csipet fahéj
  • 1 tk pektin

Elkészítés:

Az aszalt meggyet a vízzel, a citromlével és a 1/2 citrom héjával egy serpenyőbe tesszük és közepes lángon felforraljuk,  majd lefedjük és 8-10 percig főzzük, amíg meg nem puhul a meggy. Ezután az egészet leturmixoljuk és pótoljuk a vizet ha szükséges (én még kb. 150 ml vizet tettem hozzá). A leturmixolt meggyet visszaöntjük a serpenyőbe, hozzáadjuk a mézet, a fahéjat és a pektint és nagy lángon főzzük forrástól számítva kb. 1 percig. Ezután befőttes üvegekbe helyezzük és pár percre fejreállítjuk az üvegeket, majd hagyjuk kihűlni.

aszalt-meggyvaj

Természetesen akár rögtön is fogyasztható, ahogy én is tettem a palacsinták esetében.
Önmagában is isteni finom, de az étcsoki-dió párossal igazán ütős. 🙂

Szilvalekváros diós paleo keksz

Néhány hete kaptam ajándékba egy üveg Panyolium szilvalekvárt, de nem tudtam eldönteni, hogy milyen finomságot süssek belőle. Sokáig szilvalekvárral töltött, darált dióba forgatott túrógombócban gondolkoztam, aztán egyik reggel megint “keksz lábbal” keltem. Viszonylag gyakran megesik nálam, ilyenkor csak úgy random összedobok néhány teljesen egyszerű keksz variációt és meglátom mi sül ki belőle. 😛
Nem volt kérdés, hogy az isteni Panyolium lekvárt is felhasználom hozzá, viszont a szilvalekvár – dió párost nem akartam elengedni, így született meg ez a végtelenül egyszerű és borzasztóan gyorsan összedobható keksz, amit egy kis fahájjal bolondítottam meg.

Büszkén jelenthetem, hogy a férj és a barát teszten is csillagos ötösre vizsgázott és én is egészen meg voltam vele elégedve, úgyhogy bátran ajánlom, hogy próbáljátok ki. Nagyon karakteres kis keksz lett. 🙂

szilvalekvaros-dios-keksz

Hozzávalók (kb.14 db-hoz):

  • 250 g darált dió
  • 50 g négyszeres erősségű édesítő
  • 1 db tojás
  • 1/2 tk fahéj
  • 1/2 tk sütőpor
  • 1 üveg Panyolium szilvalekvár (130 g)

Elkészítés:

A szilvalekvár kivételével az összes hozzávalót összegyúrjuk. Nedves kézzel diónyi golyókat formázunk a masszából és sütőpapírral bélelet tepsire helyezzük egymástól kicsit távolabb, figyelembe véve, hogy picit meg fognak dagadni. Az ujjunkkal kis mélyedéseket készítünk a közepükbe.

szilvalekvaros-dios-keksz

Ezekbe a mélyedésekbe kerül a szilvalekvár.

szilvalekvaros-dios-paleo-keksz

Előmelegített sütőben (nálam gázsütő 6-os fokozat) kb. 10 perc alatt készre sütjük, de figyeljük közben, mert könnyen odaég.

szilvalekvaros-dios-paleo-keksz

szilvalekvaros-dios-paleo-keksz

@szinoem is elkészítette ezt a receptet, ráadásul vegán verzióban, úgy, hogy a tojást egy kisebb banánra cserélte. Hát nem szépek? 🙂

vegan-dios-lekvaros

Az Anne’s Bakery bloggere, Anna házi szilvalekvárral sütötte meg, nincs is annál jobb 🙂

szilvalekvaros-dios-paleo-keksz

Barackos joghurt torta

Expressz, alakbarát, sütés nélküli barackos joghurt torta született, szokás szerint maradékmentés céljából. 😛
Szomorúan kuksolt a hűtőben két doboz natúr joghurt, amit ♥ tévedésből vett meg, a lejáratuk pedig vészesen közeledett. Gondoltam, hogy összedobok belőle valamit, amihez a következő kritériumokat fogalmaztam meg magamnak:

  • extra gyorsan készüljön el
  • a hőségre való tekintettel sütés nélküli legyen
  • ugyancsak a hőség miatt egy könnyed, gyümölcsös desszert legyen
  • számomra elfogadható makrókkal rendelkezzen (tehát lehetőleg zsíradék hozzáadása nélkül, cukormentesen készüljön)

Azt már rögtön tudtam, hogy a fehércsokis-áfonyás sajttortánál már jól bevált alapot fogom használni, mert azt nagyon szeretjük és mindig van itthon hozzá minden szükséges hozzávaló.  Lia szülinapi túrós-barackos tortája miatt pedig maradt még itthon pár szem sárgabarack és egy szép nektarint is találtam a gyümölcsös kosárban. A kakaós-barackos ízvilághoz még egy kis vaníliát álmodtam meg, ezért került bele egy kis vaníliás protein is, de aki azt nem kedveli, az nyugodtan készítheti sima vaníliával is, csak akkor növelni kell az édesítő mennyiségét, mert a protein eleve édesített.

barackos-joghurt-tortaHozzávalók (15 cm átmérőjű formához):

  • 100 g kakaós, diabetikus Detki keksz
  • 50 g almapüré
  • pár csepp citromlé
  • 2 kis doboz natúr joghurt (300 g)
  • 10 g vaníliás protein (elhagyható, de akkor több édesítésre van szükség)
  • 5 g négyszeres erősségű édesítő
  • 20 g expressz zselatin
  • 2 db pici sárgabarack kis kockákra vágva
  • 1 db nektarin

Elkészítés:

A kekszet törjük össze, adjuk hozzá az almapürét és a citromlevet, majd jól keverjük össze. A masszát nyomkodjuk egy sütöpapírral bélelt forma aljába és tegyük a hűtőbe, amíg elkészítjük a joghurtos réteget. Ehhez a natúr joghurtot elkeverjük a vaníliás proteinnel, az édesítővel és az expressz zselatinnal, majd hozzáadjuk a felkockázott sárgabarackot és már kanalazhatjuk is a kekszes alap tetejére. Hűtőben pihentessük, amíg megköt a zselatin, majd frissen szeletelt nektarinnal a tetején tálaljuk.

barackos-joghurt-torta-2

Igazi hűsítő, nyári finomság, ami pikk-pakk összedobható és bártan variálható más gyümölcsökkel is.

barackos-joghurt-torta-3

@cintiaa.nagy is elkészítette a barackos joghurt tortát és csodaszép lett:

barackos-joghurt-torta

barackos-joghurt-torta

barackos-joghurt-torta

Fehércsokis-áfonyás sajttorta sütés nélkül

A múltkori Insta meetup-on Fruzsi búcsúznál megsúgta, hogy szereti a receptjeimet, amitől teljesen  meghatódtam. ♥
Meg is kérdeztem rögtön, hogy mit szeretne, mi legyen a következő recept, Ő pedig gondolkodás nélkül rávágta: SAJTTORTA. Persze rögtön elkezdtek forogni a fogaskerekek, hogy milyet csináljak, reszembe jutott kb. 20 féle. 😀
Fruzsinak a következő sajttorta variációkat ajánlottam fel:

  • fehércsokis-áfonyás, kakaós alappal
  • csokis, banános alappal
  • matchás
  • pudingos

Végül a fehércsokis-áfonyás sajttorta nyert. A nagy meleg miatt sütés nélküli verzió mellett döntöttem. Ehhez egy régi, bevált, de klasszikus receptem hívtam segítségül, ami úgy néz ki, hogy klasszikus kekszes alapon fehércsokis krémsajt réteg van, amit egy isteni, fanyar lemon curd tesz teljessé. Hmmm…elég jó. 😛
A gond vele csak annyi, hogy az alap is zsíros, a krémben, a krémsajton kívül van mascarpone, tejszín és fehércsoki és a lemon curd is vajjal készül ugyebár. A cukor tartalmáról nem is beszélve… 😉
Szóval adott volt a szép feladat, hogy ebből egy alakbarátabb verziót hozzak össze. 🙂

fehercsokis-afonyas-sajttorta-4

Az első adagot szokás szerint a barátaimon teszteltem, de az sajnos még nem lett tökéletes állagú, így a kerti partin pohárkrémként fogyasztottuk. 😀
Az ízére viszont nagyon pozitív visszajelzéseket kaptam, ezért azon már nem változtattam.

fehercsokis-afonyas-sajttorta-5

Hozzávalók (15 cm átmérőjű formához):

  • 100 g diabetikus kakaós Detki keksz
  • 50 g almapüré
  • pár csepp frissen facsart citromlé
  • 100 g cukormentes fehércsoki
  • 20 ml tej/laktózmentes tej/növényi tej
  • vanília ízlés szerint
  • 1/2 citrom reszelt héja (kezeletlen)
  • 225 g zsírszegény krémsajt (nálam Aldi – New Lifestyle)
  • 15 g instant zselatin por (nálam Aldis)
  • 80 g fagyasztott áfonya
  • 1 tk instant zselatin por (nálam Aldis)

Elkészítés:

A kekszet morzsoljuk szét, adjuk hozzá az almapürét és ízesítsük néhány csepp frissen facsart citromlével. A tortaformát béleljük ki sütőpapírral és nyomkodjuk az aljára a kekszes masszát. Tegyük a hűtőbe pihenni.
A fehércsokit vízgőz fölött olvasszuk össze a tejjel. Kanalazzuk egy keverőtálba és hagyjuk pár percig hűlni. Tegyük hozzá a krémsajtot, ízesítsük egy kis vaníliával és reszeljük hozzá a citrom héját. Habverő segítségével dolgozzuk össze a krémet és adjuk hozzá az instant zselatint is. Keverjük még egy picit, amíg elolvad a zselatin és már kanalazhatjuk is a kekszes rétegre. Visszatesszük a hűtőbe.
A fagyasztott áfonyát egy lábasban felforraljuk, főzzük néhány percig, majd hozzáadjuk az 1 tk instant zselatint is. Elkeverjük és hagyjuk legalább langyosra hűlni, majd eloszlatjuk a krémsajtos rétegen. Az elkészült sajttortát hagyjuk a hűtőben pihenni, másnap tálaljuk. Addigra szépen megköt és összeérnek az ízek is.

fehercsokis-afonyas-sajttorta-6

fehercsokis-afonyas-sajttorta-2

fehercsokis-afonyas-sajttorta-1

fehercsokis-afonyas-sajttorta-3

Burgonyás-tojásos cukkini lepény

Az utóbbi időben nem annyira kívánom a húst, valahogy nem esik olyan jól ebédre, ezért legtöbbször a hűtő tartalmából improvizálok valami lepény vagy frittata-szerű dolgot. Sokszor említettem már, hogy van néhány kedvenc alapanyagom, ami biztosan mindig van itthon, ilyen például a cukkini és brokkoli, amikből  bármikor összedobható valami finom és egészséges ebéd.

Azért is van viszonylag kevés főétel a blogon, mert általában tényleg csak úgy összedobálom érzésre az itthon található hozzávalókból a másnapi ebédet. Ráaadásul ha még le is jegyzetelem, akkor is ott a probléma, hogy nem feltétlenül fotogén az adott étel. Ez a szegény lepény sem lesz szépségdíjas, viszont cserébe nagyon egyszerű és szerintem nagyon finom is. 🙂 Szóval a jövőben igyekszem több figyelmet szentelni az ilyen egyszerű, de nagyszerű főételeknek is, hiszen nem csak sütikből áll a világ nálunk sem. 😀

burgonyas-tojasos-cukkini-lepeny-2

Hozzávalók 2 adaghoz:

  • 1 közepes cukkini (230 g)
  • 2 közepes burgonya (242 g)
  • 1 szál újhagyma
  • 3 db L-es tojás
  • 2 szelet feketeerdei sonka
  • bors
  • 100 g zsírszegény cottage cheese
  • 1 ek zabpehelyliszt
  • sajt a tetejére (nálam most zsírszegény mozzarella és gouda)
  • kókuszolaj a tál kikenéséhez

Elkészítés:

A cukkinit nagylyukú reszelőn lereszeljük és kicsit besózzuk, hagyjuk állni 10 percig, majd kinyomkodjuk a levét. Közben megpucoljuk a krumplit, majd szintén nagylyukú reszelőn lereszeljük. A sonkát felkockázzuk és a sajton és a kókuszolajon kívül minden hozzávalót alaposan elkeverünk. (tulajdonképpen a “tésztába” is mehet sajt 😉 ) Egy tűzálló tálat vékonyan kikenünk kókuszolajjal és belekanalazzuk a masszánkat. A tetejét megszórjuk reszelt sajttal és előmelegített sütőben (gázsütő 6-os fokozat) aranybarnára sütjük. Kb. 30-35 perc alatt megsül, de függ a sütőtől is.

burgonyas-tojasos-cukkini-lepeny-1

Hát így néz ki nálam egy egyszerű ebéd. 🙂

Banános-írós zabpelyhes muffin

Amikor árválkodik otthon néhány barnácska banán és egy bontott doboz író, akkor bizony cselekedni kell, még akkor is ha nincs túl sok időnk sütögetni. 🙂 Ilyenkor a legjobb megoldás egy egyszerű muffin, amit pikk-pakk percek alatt összekeverünk és már süthetjük is.

Ennél a maradékmentő muffinnál nem (sem) fektettem túl nagy energiát abba, hogy valami nagyon különlegeset alkossak, de szerintem egy muffin soha nem ilyen célból készül. 😛 Szóval nem voltak nagy elvárásaim, mégis úgy alakult, hogy két hét alatt négyszer sütöttem meg, mert egészen megszerettük. Miután a hétvégi bográcsozás alkalmával sikeresen teszteltem a barátaimon is az Írós almás fahéjas mandulával megszórt süti -vel együtt, úgy gondoltam, hogy megosztom a receptet, hiszen másoknak is bármikor jól jöhet ínséges időkben. 😀

Laktózmentes, tojásmentes, cukormentes, hozzáadott zsiradéktól mentes, magas protein tartalmú, zabpelyhes, banános-csokis… szerintem elég jó kis süti kávé mellé, uzsinak vagy akár útravalónak is. 🙂

bananos-iros-zabpelyhes-muffin-1

Hozzávalók 7 db-hoz:

  • 1,5 db közepes méretű banán
  • 1 csipet só
  • 1/4 csésze vaníliás protein
  • 1/2 csésze zabpehely
  • 1/2 csésze fehér tönkölybúzaliszt (nálam ebből 1 ek graham liszt-opcionális)
  • 1 tk sütőpor
  • 1,5 tk négyszeres erősségű édesítő
  • 2 kocka cukormentes étcsoki felaprítva
  • 1/2 csésze laktózmentes író
  • aprított mandula a tetejére – opcionális

Elkészítés:

A banánokat egy villa segítségével összetörjük. A fenti sorrendben (vagy ahogy szimpatikus.;) ) hozzáadjuk a többi hozzávalót is és egy kézi habverő segítségével jól elkeverjük. A tésztát szilikon muffin formákba kanalazzuk és ha szeretnénk (és van is otthon, nem úgy, mint nekem a fenti képen 😀 ), akkor megszórjuk a tetejét aprított mandulával. Előmelegített sütőben (nálam gázsütő 6-os fokozat) kb. 20 perc alatt megsül.

bananos-iros-zabpelyhes-muffin-2

Ilyen ha van otthon mandula 😉

Természetesen ez a muffin is bátran variálható, mehetnek a tésztába is magvak vagy aszalványok, de szerintem nagyon jól illik hozzá egy kis áfonya is.

bananos-iros-zabpelyhes-muffin-3

 

1 2 3 5