október 2017 archive

Cukkinis – kakaós kevert süti túróval töltve

Mostanában nem sem voltam túl aktív itt a blogon, de talán most fordult elő először, hogy tényleg nem is igazán sütöttem semmi újat (vagy a receptet még tökéletesíteni kell). Ha követtek Instagramon, akkor láthattátok, hogy a Breakslow miatt elég sokat járok reggelizni, reggeliket fotózni, ráadásul sokat dolgozunk az oldal frissítésén is, így kb. állanóan dolgozom. Amikor meg éppen nem, akkor halaszthatatlan Trónok harca nézhetnékem volt egészen tegnap estig. 😀

game_of_thrones

Elég maratoni tempóban lenyomtuk a 7 évadot. 😛 Na de a hosszú hétvégén éreztem, hogy most már muszáj egy kis időt is szánnom a sütésre, de nem akartam túlgondolni a dolgot, ezért egy már bevált receptemet hívtam segítségül, ezt a cukkinis – kakaós kevert sütit. Imádom a cukkinis (vagy éppen tökös) sütiket, mert mindenféle hozzáadott zsiradék nélkül is finom puhák lesznek. 🙂 Kitaláltam, hogy most túróval szeretném párosítani, de csak tortaformám volt, ami megfelelő méretű, így kicsit ünnepélyesebbre sikerült, mint amit alapból egy sima kevert süti megindokolna, de annyi baj legyen. 🙂

cukkinis-kakaos-kevert-suti

Hozzávalók (18 cm átmérőjű formához):

A tésztához:

  • 1 db banán
  • 25 g négyszeres erősségű édesítő
  • 100 g 0,1% -os natúr joghurt
  • 40 g holland kakaópor
  • 1 csipet só
  • 120 g cukkini
  • 30 g csokis protein
  • 110 g zabpehelyliszt
  • 10 g lenmagliszt
  • 1 csomag sütőpor
  • 80 ml víz (ez a hozzávalók miatt változhat, egy nem túl híg masszát kell kapnunk)

A túrós töltelékhez:

  • 250 g zsírszegény túró
  • 60 g 0,1% -os natúr joghurt
  • frissen facsart citromlé ízlés szerint
  • 20 g vaníliás protein
  • vanília aroma ízlés szerint
  • édesítő ízlés szerint (nálam 5 g négyszeres erősségű édesítő)

A csoki mázhoz:

  • 60 g cukormentes étcsokoládé
  • kevéske laktózmentes tej

Elkészítés:

A banánt egy villa segítségével összetörjük, a cukkinit lereszeljük, majd a tészta összes hozzávalóját jól elkeverjük. A tészta felét a sütőpapírral bélelet formánkba töltjük és elegyengetjük.
A túrós töltelék hozzávalóit összekeverjük és a formában lévő tésztára kanalazzuk. A túrós rétegre kerül a kakaós tészta másik fele. Előmelegített sütőben (nálam gázsütő 6-os fokozat) kb. 35 perc alatt megsütjük.
Ha megsült, majd ki is hűlt, akkor az étcsokit egy kevés laktózmentes tejjel összeolvasztjuk és bevonjuk vele a kakaós – túrós sütinket. Kedvünk szerint díszíthetjük. Én most puffasztott amaránttal és aprított mogyoróval és mandulával szórtam körbe a tetejét és felhalmoztam a közepére egy marék áfonyát.

kakaos-turos-kevert-suti

Felvágás után ilyen kis csini sütit kapunk:

kakaos-turos-kevert-suti

Kávé és sorozatnézés mellé is tökéletes nasi 😉

kakaos-turos-kevert-suti

 

Duplán mákos szilvás pite

Idén egészen jó volt a szilva termés, így a szüleimtől kaptam isteni sütőben sült, minden adalékanyagtól mentes házi szilvalekvárt. Persze, hogy nem tettem el télire, rögtön sütnöm kellett valamit. 😀 Nálam a szilva és a mák úgy vannak egymással, mint a borsó meg a héja, így nem is volt kérdés milyen őszi finomság készüljön belőle. Szerettem volna az itthon lévő máklisztet is csatasorba hívni, így született meg a duplán mákos, szilvás csigatorta, amihez a kedvenc pihe-puha kakaós csiga receptem használtam kiindulási alapnak.

duplan-makos-szilvas-csigatorta

duplan-makos-szilvas-csigatorta-2

Khm..igen, hát ez nem az a recept lesz. 😛 Ahogy a képeken is látszik, nem tudtam szépen formázni (maradjunk annyiban, hogy rusztikus lett), valószínűleg nem volt megfelelő a mákliszt és a zabpehelyliszt aránya a nedves hozzávalókkal, de a kész süti így is puha volt szerencsére. A szilva mennyiségével sem voltam megelégedve, így kicsit módosítottam az egész recepten és inkább pite formájában sütöttem meg. Íme tehát a duplán mákos szilvás pite, ami egyébként duplán szilvás is egyben. 😉

duplan-makos-szilvas-pite

Hozzávalók (25 cm átmérjű formához):

A tésztához:

  • 250 g zsírszegény túró/laktózmentes túró
  • 20 g négyszeres erősségű édesítő
  • 10 g vaníliás protein (opcionális, de elhagyása esetén több édesítő kell)
  • 150 g fehér tönkölyliszt
  • 50 g mákliszt
  • 50 g hajdinaliszt
  • 8 g sütőpor
  • 2 tk vanília aroma
  • 4 ek kókuszolaj
  • 60 ml kókusztej/laktózmentes tej

A töltelékhez:

  • 100 g darált mák
  • 4 ek cukormentes szilvalekvár

A tetejére:

  • szilva + fahéj

Elkészítés:

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, a töltelék hozzávalóit elkeverjük. A tésztát kb. 5 mm vastagságúra nyújtjuk, hogy kényelmesen kibélelhessük vele a pite formát, majd a maradék tésztát levágjuk. A mák és szilvalekvár keverékéből készült tölteléket egyenletesen eloszlatjuk a tésztán. A maradék tésztát újra kinyújtjuk és lefedjük vele a tölteléket, majd villával néhányszor megszurkáljuk. A forma szélére ilyenkor már nem teszünk tésztát. A szilvákat felezzük vagy negyedeljük, vékonyan megszórjuk fahéjjal és tetszőlegesen elhelyezzük a pite tetején. (én negyedeket használtam)

Előmelegített sütőben (nálam gázsütő 6-os fokozat) 40-45 perc alatt megsül.

duplan-makos-szilvas-pite-2

duplan-makos-szilvas-pite-3

duplan-makos-szilvas-pite-4