április 2017 archive

Csoki – kókusz torta

A legutóbbi családi névnapi ebédre sokat gondolkoztam, hogy milyen tortát süssek, hiszen amellett, hogy mindenképpen cukormentesnek, tojásmentesnek és tejmentesnek kell lennie, sajnos mániám, hogy minél kevesebb hozzáadott zsiradékot tartalmazzon, így mindig egy kicsit nehéz a dolgom. Mostanában viszont veszélyesen élek, ezért elhatároztam, hogy kirúgok a hámból és kivételesen vajas krémes tortát csinálok. 😀 Természetesen a tesómtól kértem tanácsot, aki profi a tejmentes, de mégis klasszikus tortákban és már korábban említette, hogy van egy szuper növényi margarin, így be is szereztem gyorsan. Sokat tervezgettük, hogy milyen csokitortát csináljak, de mikor nekiálltam sütni, akkor valahogy “elém ugrott” a kókusz és borult minden tervem. 😛 Már csak abban reménykedtem, hogy a célközönség kedvelje a csoki – kókusz párost, de szerencsém volt. 🙂

A piskóta nem volt kérdés, hogy a jól bevált recept alapján készül majd, amit a gesztenyés-meggyes mentes tortánál is használtam. A krém alapját pedig az egyik legkedvencebb családi sütink receptje adta, amit szerencsére Kata már feltett a blogjára, így tudtam puskázni. A legszuperebb mézes krémes (amit mi egyébként exportnak hívunk, és úgy sokkal menőbb 😛 ) receptjét itt találjátok KenyérCake blogján. Hmmm…mikor lesz már karácsony? 🙂

csoki_kokusz_torta

Hozzávalók (kb. 16 cm átmérőjű tortához):

A piskótához:

  • 100 g fehér tönkölybúzaliszt
  • 50 g Graham búzaliszt
  • 25 g négyszeres erősségű édesítő
  • 1 tk sütőpor
  • 1 csipet só
  • 20 g holland kakaópor
  • 1 tk vanília aroma/esszencia vagy 1 rúd vanília
  • 7 ml frissen facsart citromlé
  • 25 ml kókuszolaj
  • 1,5 dl kókusztej

A krémhez:

  • 3 dl kókusztej
  • 3 ek fehér tönkölybúzaliszt
  • 12 dkg Alsan-bio növényi margarin
  • 25 g négyszeres erősségű édesítő
  • 1 rúd vanília
  • 7 ek kókuszreszelék

A csokihoz:

  • 30 g cukormentes étcsokoládé
  • pici növényi margarin
  • kókusztej

Elkészítés:

Előmelegítjük a sütőt 180 fokra (nálam gázsütő 6-os fokozat). A piskóta hozzávalóit egy kézi habverő segítségével összekeverjük majd kókuszolajjal kikent, lisztezett tortaformába kanalazzuk. Kb. 20 perc alatt készre sütjük.

A vanília magját kikaparjuk és a rúddal együtt feltesszük főni 2,5 dl kókusztejben. Amíg melegszik a tej, addig a maradék 0,5 dl tejet elkeverjük a liszttel és a cukorral. Ha felforrt a kókusztej kivesszük belőle a vanília rúdat és a tűzről levéve elkeverjük benne a lisztes-cukros keveréket. Visszatesszük a tűzre és folyamatosan kevergetve újra felforraljuk. Ha elkészült egy keverőtálba öntjük a masszát és kézimixer segítségével addig keverjük, amíg teljesen ki nem hűl, majd a margarint is hozzákeverjük. Végül belekanalazzuk a kókuszreszeléket is és megkóstoljuk, ízlés szerint édesíthetjük még vagy tehetünk bele vaníliát is.

Ha kihűlt a piskóta, akkor félbevágjuk és megkenjük kb. a krém felével. Rátesszük a piskóta másik felét és megkenjük kívülről is a tortánkat a krémmel úgy, hogy ha szeretnénk díszíteni, akkor annak tegyünk félre egy kis krémet. A csokit vízgőz fölött megolvasztjuk annyi nővényi margarinnal és kókusztejjel, hogy viszonylag folyós csokiszószt kapjunk. Az elkészült csokiöntetet a torta tetejére öntjük és eligazgatjuk úgy, hogy a torta oldalán kis helyes megfolyások legyenek. 🙂 Ízés szerint díszíthetjük a torta tetejét a maradék krémmel, kókuszreszelékkel vagy bármivel, amihez kedvünk van.

csoki_kokusz_torta2Szerencsére nagyon népszerű volt ez a csoki- kókusz torta, egy kiadós ebéd után is mind egy szálig elfogyott. 🙂

Mivel én a torta szélét direkt egy kicsit rusztikusra szerettem volna és a tetejét sem díszítettem túl, így maradt egy kis krémem, amiből ezeket a helyes kis csokis-kókuszos kekszeket sütöttem. 🙂

csokis_kokuszos_keksz