május 2016 archive

Kókuszos-kakaós banángolyó

Ha váratlan vendég érkezik hozzánk vagy csak valamilyen okból kifolyólag nincs időm rendesen felkészülni a vendégek fogadására, ne adj’ isten mi magunk vagyunk a váratlan vendégek, akkor valamilyen golyóval, általában banángolyóval oldom meg a helyzetet. 🙂

Így volt ez  most is, amikor a sógornőm érkezett hozzánk. Nem jött váratlanul, de sajnos nem jutott időm arra, hogy valami “rendes” édességet csináljak, így maradt a jól bevált, életmentő banángolyó. Annyi specialitása volt a dolognak, hogy tej- és tojásmentesnek kellett lennie, de a legtöbbször ilyeneket csinálok, így ez nem jelentett gondot. Az igazán nagy probléma inkább az volt, hogy nem volt otthon semmi, mert boltba sem jutottam el. 😀

Érdekes, hogy banán és zabpehely mindig van otthon, mert ez a két hozzávaló rengeteg finomság alapja lehet (golyók, palacsinták, kekszek, sütemények…), de persze most súlyos banán-hiány lépett fel. Szerencsémre egy fél darab mégiscsak árválkodott a hűtőben. 😉

Miután mindenki lerágta az összes körmét, hogy hogyan oldom meg ezt a kritikus helyzetet, majd kellően megnyugodott, mikor kiderült, hogy találtam egy fél banánt, azt hiszem itt az ideje, hogy megosszam ezt a rendkívül bonyolult receptet. 😀

Kókuszos-kakaós banángolyó

Kókuszos-kakaós banángolyó

Hozzávalók 1 főre:

  • 1/2 banán (nálam 78 g volt)
  • 25 g kókuszliszt
  • 1/2 tk kakaópor
  • édesítő ízlés szerint (nekem nem kellett bele, de ez a banán édességétől is függ)
  • kókuszreszelék a hempergetéshez

Elkészítés:

A banánt egy villa segítségével pépesre nyomkodjuk, majd hozzáadjuk a többi hozzávalót. Ha nem áll össze, vagy kicsit száraznak találjuk, akkor tehetünk hozzá egy kis vizet, tejet vagy növényi tejet. Ha extra kókuszosra szeretnénk, akkor válasszunk kókusztejet. Ha túl híg a massza, akkor adjunk még hozzá kókuszlisztet, de vigyázzunk, mert a kókuszliszt rengeteg nedvességet felvesz, óvatosan adagoljuk.
Vizes kézzel golyókat formázunk és meghempergetjük kókuszreszelékben.

Hát igen, ez egy faék egyszerűségű recept, de életmentő tud lenni. 🙂

Biztosan megosztok a jövőben még különféle golyó recepteket, hiszen gyors, finom és könnyen variálható édesség.
Addig is egy kis tipp a variációs lehetőségekre:
Általában banánt vagy almát, esetleg túrót használok alapnak majd a kedvem és a rendelkezésemre álló alapanyagokból válogatva próbálok valami finomat kihozni. Mehetnek hozzá pelyhek (zabpehely, rozspehely, stb.), darált keksz, puffasztott gabonák (rizs, köles, quinoa, amaránt, stb), lisztek (mandulaliszt, kókuszliszt, gesztenyeliszt, stb), ízesítők (fahéj, kakaó, vanília, mogyoróvaj, aszalt gyümölcsök, étcsoki, kókusz, protein por, citromhéj stb.).
Meghempergethetjük kókuszreszelékben, kakaóporban, darált mandulában, dióban, stb.

Panasz még sosem érkezett. 😉

Fitt quiche 2.0 – a tökéletes sós pite élmény

Végre kaptam egy rendes pite formát, így muszáj volt kipróbálnom. Mivel ez egy kicsit nagyobb, de főképp magasabb, mint amit korábban használtam, ezért át kellett alakítanom a korábbi quiche receptem. Az előző tészta mindig kicsit ragacsosra sikerült, nehézkes volt kinyújtani, így egy kis ráncfelvarrás mindenképpen jót tett neki. 🙂

Bátran ki merem jelenteni, hogy ez a tészta tökéletesre sikerült, pedig még mindig minimális zsiradékot tartalmaz. Én általában keverni szoktam a liszteket, de szerintem egy fajtából is működik.

Fitt quiche csirkemell sonkával, cottage cheese-el, spenóttal, tojással és edami sajttal töltve

Fitt quiche csirkemell sonkával, cottage cheese-el, spenóttal, tojással és edami sajttal töltve

Hozzávalók:

A tésztához:

  • 1 db tojás
  • 100 g teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt
  • 30 g világos rozsliszt
  • 20 g hajdinaliszt
  • 70 g krémes állagú túró
  • 10 g olvasztott margarin

A töltelékhez:

  • 45 g csirkemell sonka
  • 1 szál újhagyma
  • 100 g bébispenót
  • 250 g cottage cheese
  • 20 g reszelt edami
  • 3 db tojás
  • bors

Elkészítés:

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk és hűtőbe tesszük, amíg elkészítjük a tölteléket.

A spenótot egy serpenyőben megfonnyasztjuk (én csak egy ici-pici vizet tettem alá, zsiradékot nem), leöntjük róla a vizet és a fonnyasztás során keletkezett levet. A csirkemell sonkát tetszőleges méretűre vágjuk, az újhagymát feldaraboljuk. Az összes hozzávalót összekeverjük és ízlés szerint fűszerezzük.

A tésztát lisztezett deszkán kör alakúra nyújtjuk, majd a margarinnal vékonyan kikent pite formába helyezzük. A széléről a maradékot egy késsel óvatosan eltávolítjuk. A tésztát egy villa segítségével néhány helyen megszurkáljuk és előmelegített sütőben elősütjük.
Gázsütő 6-os fokozatán nekem elég volt kb. 8 perc.

Az elősütött tésztán eloszlatjuk a tölteléket, ízlés szerint ráhelyezünk néhány paradicsom szeletet és kb. 30 perc alatt készre sütjük.

Fitt quiche 2.0

Hidegen és melegen fogyasztva is tökéletes!

A töltelék gyakorlatilag bármi lehet, amihez csak kedvünk van. Én mindig a “mi van a hűtőben” elvét követem. 😀
Néhány ötletet már találhattok itt is.

Tipp:
1. Én az olvasztott margarint a tésztába csak azután tettem bele, hogy kicsit már összeállt, de szerintem a többi hozzávalóval együtt is hozzáadhatjátok.
2. Elősütésnél én csak az alját szurkáltam meg, így az oldala egy picit felpúposodott, ezért javaslom, hogy az oldalát se hagyjátok ki. Egy-két szúrás bőven elegendő.

Cukkinis-kakaós kevert süti meggyel

A hétvégén sütni akartam valamit, mert a granola gyártásból maradt még egy kis almapüré. Első alkalom volt, hogy nem magam csináltam az almapürét, hanem csak leemeltem a polcról. Egyetlen hátránya talán a bolti változatnak, hogy úgy kell vele tervezni, hogy 3 nap alatt elfogyjon az egész üveg, mivel 100% almából készül. Jó, oké, kicsit drágább is, mint a saját készítésű, de valahogy nekem a bolti jobban ízlett.
Szóval miután már tettem a granolába, sütöttem két féle apró sütit és a zabkásámba is ez került, akkor gondoltam, hogy egy egyszerű kevert sütit kellene csinálni a maradék felhasználásához, mert már nem volt kedvem pepecselni. Sajnos nem volt bevált kevert süti receptem, így szokás szerint a neten keresgéltem. Valahogy egyik sem tetszett, illetve ismeretlen receptet megcsinálni mindig lutri, úgyhogy biztosra mentem és szokás szerint KenyérCake – hez fordultam. Persze az ő tarsolyában mindig van egy tuti recept, így már bátran állhattam neki, hogy átalakítsam kicsit fittebbé. 🙂

Cukkinis-kakaós kevert süti meggyel

Cukkinis-kakaós kevert süti meggyel

Hozzávalók (26 cm x 26 cm-es tálhoz):

  • 1 db tojás
  • 50 g almapüré
  • 250 g cukornak megfelelő édesítő (én 30 g negyedannyi ugyanannyi édesítőt használtam)*
  • 1 dl vaníliás mandulatej
  • 1,5 dl víz
  • 1 csomag sütőpor (én fél csomagot tettem bele, ami 8 g lett)
  • 40 g kakaó
  • 200 g teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt
  • 30 g protein por ízlés szerint (nálam fehér csokis)
  • 20 g kókuszliszt
  • 120 g cukkini
  • 1 csipet só
  • meggy ízlés szerint

Elkészítés:

A cukkinit kis lyukú reszelőn lereszeljük és félretesszük. A tojást az almapürével és az édesítővel habosra keverjük, majd apránként beletesszük a többi hozzávalót és csomómentesre keverjük. A cukkinit jól kinyomkodjuk és a tésztánkhoz adjuk. A masszát sütőpapírral kibélelt tűzálló tálba kanalazzuk, megszórjuk a tetejét meggyel és előmelegített sütőben megsütjük. Gázsütő 5-ös fokozatán nálam 30 perc alatt sült meg.Cukkinis-kakaós kevert süti meggyel

*Az almapüré és a protein édessége miatt én kevesebb édesítőt használtam, ráadásul krémet is terveztem bele, csak aztán megláttam a mélyhűtőben a meggyet és megpecsételődött a sorsa. 🙂 Nekem elég édes lett, de aki édesebben szereti, annak ajánlom, hogy több édesítőt használjon.

Tápértéke (100 g süteménynek):

  • fehérje: 9,3 g
  • zsír: 2,55 g
  • szénhidrát: 18,56 g

 

Tipp:
1. Természetesen meggy helyett bármilyen tetszőleges gyümölccsel elkészíthető.
2. A cukkini kihagyásával és egy egész csomag sütőpor használatával piskótaszerű sütit kapunk, ami megkenhető akár lekvárral, vagy bármilyen tetszőleges krémmel is.
3. Én ebből a sütiből később pohárdesszertet és somlói galuskát is csináltam, így kedvezve a krémesebb süteményeket kedvelőknek. 😉

A visszajelzéseknek mindig nagyon örülök, szóval ha elkészítitek semmiképpen se tartsátok magatokban! 🙂

@thimothy_25 az őszi hangulat jegyében szilvával készítette el 🙂 Hmm, egy kis fahéjjal isteni lehet! ♥

szilvas-cukkinis-suti

Tojásos brokkolikrém

A brokkoli az egyik kedvenc zöldségem, nem is értem hogy lehet, hogy még egyetlen olyan receptet sem osztottam meg, ami ebből készül. Rendkívül megosztó zöldség, pedig isteni finom. A brokkolikrémlevesnek vagy a brokkoli fasítnak nincs párja, a csőben sült brokkoli pedig szerepel a kedvenc ételeink top 10-es listáján.

Amikor megláttam Szotyi művek brokkoliból készült guacamole, vagyis brocamole receptjét, rögtön tudtam, hogy ki kell próbálnom. Az egyetlen pici bökkenő csupán az volt, hogy se koriander, se lime, se lilahagyma nem volt itthon hozzá, ráadásul csak egy darabka brokkoli árválkodott a hűtőben. 😀
Így hát sajnos most nem tudtam Bea csoda receptjét kipróbálni, de mivel már eldöntöttem, hogy nekem brokkolikrém kell, ezért összedobtam egy végtelenül egyszerű változatot.

Tojásos brokkolikrém pirítóssal

Tojásos brokkolikrém pirítóssal

Hozzávalók:

  • 1 db tojás
  • 120 g brokkoli
  • 30 g natúr joghurt
  • 1 szál zöldhagyma
  • bors
  • szerencsendió
  • cayenne bors
  • fokhagyma

Elkészítés:

A tojást hideg, sós vízben feltesszük főni és forrástól számított 10 percig főzzük. Ezután leötjük róla a forró vizet és felöntjük hideg vízzel, hogy lehűljön és könnyen pucolhatóvá váljon. Közben a rózsáira szedett brokkolit is megfőzzük sós vízben.
Ha kicsit kihűltek, akkor a tojást megpucoljuk és nagyobb darabokra vágva egy keverőtálba tesszük a brokkolival együtt. Hozzáadjuk a natúr joghurtot és egy botmixer segítségével krémesre turmixoljuk. Ízlés szerint fűszerezzük, hozzáadjuk a karikákra vágott újhagymát és lehűtve tálaljuk.

Tápértéke:

  • fehérje: 12,6 g
  • zsír: 6,2 g
  • szénhidrát: 10,6 g

 

Tipp:
1. Én rozskenyérből készült pirítóssal és sok zöldséggel ettem, de szendvicsekbe is tökéletes. Önmagában zöldségek mártogatásához is remek választás.
2. A krémet dúsíthatjuk zsírszegény túróval vagy akár cottage cheese-el is, így még tartalmasabb, fehérjedúsabb krémet kaphatunk.
3. Zöldhagyma helyett természetesen használható bármilyen más hagyma is.
4. Ha teljesen krémes állagot szeretnénk elérni, akkor a hagymát is turmixoljuk le nyugodtan.
5. Ha csempészünk bele egy kis reszelt sajtot is, azzal nem hibázhatunk. Elvégre a sajt és brokkoli igen jó barátok. 🙂

Teljes kiőrlésű céklás brownie

Tegye fel a kezét, aki szereti a céklát! Antioxidánsokban és tápanyagokban gazdag, gyönyörű mélyvörös zöldség, ami rendkívül változatosan elkészíthető, ugye? Hát én speciel nem szeretem. 😀
Gyerekkoromban kóstoltam utoljára, akkor nem ízlett, de mivel egészen tavalyig a cukkinivel is így voltam (azóta pedig állandóan azt eszem), így tervben volt, hogy egyszer ráveszem magam, hogy újra megkóstoljam.

A fordulópontot @szotyi_creations hozta el, aki egy ideje cékla lázban ég. Bea az egyik leginspirálóbb Insta-barátom, nap, mint nap elámulok a csodás étel költeményein. Érdemes Instagramon is követni, de a blogját se hagyjátok ki. 😉
Ő javasolta, hogy próbáljam ki a céklás brownie-t és igencsak jó ötletnek bizonyult. (mondjuk Beától nem is vártam mást 😉 )

Szokás szerint nagyon sok receptet megnéztem, míg végül erre esett a választásom. Persze egy kicsit azért módosítottam rajta. 🙂

Teljes kiőrlésű céklás brownie

Teljes kiőrlésű céklás brownie

Hozzávalók:

  • 200 g cékla
  • 80 g teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt
  • 50 g kókuszliszt
  • 1 db tojás
  • 150 g natúr joghurt
  • 1 tk sütőpor
  • csipet só
  • 2 ek kakaópor
  • édesítő ízlés szerint (nálam 30 g négyszeres erősségű édesítő)
  • 70 g alma
  • 50 ml víz

Elkészítés:

A céklát és az almát megpucoljuk, kisebb darabokra vágjuk és 50 ml vízzel megpároljuk. Ha megpuhultak, akkor botmixerrel pürésítjük. Hozzáadjuk a többi hozzávalót és jól elkeverjük. Sütőpapírral bélelt tűzálló tálba tesszük és előmelegített sütőben megsütjük.
Én egy 26 cm x 26 cm-es tálat használtam és gázsütő 6-os fokozatán 20 percig sütöttem.
Ekkor már nem ragadt a tűre a tészta, de még puha volt. Ilyenkor még nem lehet szeletelni, de ahogy hül egyre jobban megszilárdul és könnyedén szeletelhető lesz.

100 g tápértéke:

  • fehérje: 7,9 g
  • zsír: 2,7 g
  • szénhidrát: 17,5 g

Kenyércake Facebook oldalán láttam a napokban egy csodaszép minitortát. Azóta is az járt a fejemben, így gondoltam egyet és ebből a brownie-ból csináltam én is egyet, hiszen régi vágyam volt kipróbálni. Olyan kis vidámak ezek a pici torták, nem? 🙂

Céklás brownie minitorta

Egy nagyobb pogácsa szaggatóval három kör alakú darabot vágtam ki a tésztából. Ha nincs kéznél nagyobb szaggató, akkor természetesen egy pohár is megfelel erre a célra.

Kb. 50 g zsírszegény túrót 3 szem eperrel összeturmixoltam, tettem hozzá 1/2 tk konjac lisztet és ezzel töltöttem meg a tortácskámat.

Céklás brownie minitorta epres túrókrémmel

Céklás brownie minitorta epres túrókrémmel