december 2015 archive

Cukkini-quinoa pizza

Korábban is csináltam már cukkini alapú pizzát, de maradékmentés céljából most quinoa-t is tettem bele. Jól tettem. 😉

IMG_3670 (1)

Hozzávalók 2 adaghoz:

  • 300 g reszelt cukkini
  • 1 tojás sárgája (én fehérjét nem ehetek, de aki ehet tojást, az nyugodtan tegye bele az egészet)
  • 2 csapott ek útifűmaghéj
  • 82 g főtt quinoa (kb. 20 g quinoa megfőzve)
  • 1 tk himalájai só
  • 2 tekerés színes őrölt bors
  • 1/3 tk oregánó
  • 50 g barna rizsliszt
  • 20 g cirokliszt
  • 1 tk tápióka keményítő

Elkészítés:

A hozzávalókat jól dolgozzuk össze. Egy sütőpapírral kibélelt tepsit kicsit spricceljük meg olívaolajjal és lapítsuk ki rajta a “tésztát”. Előmelegített sütőben (nálam gázsütő 6-os fokozat) süssük 15 percig, majd fordítsuk meg, hogy a másik fele is megsüljön. Süssük tovább 10 percig, majd hagyjuk 5 percet hűlni. Ezután jöhet rá a tetszőleges feltét. Én erre paradicsomszószt, házi sonkát és kápia paprikát tettem rá. Most ettem először sajt nélkül pizzát, így is nagyon finom volt. A férjemnek azért tettem rá, úgy az igazi. 🙂

Nem tudom Ti hogyan szoktátok csinálni, de én eddig mindig főztem a pizzaszószt. Nem kellett volna. 😀 Rátaláltam Szilágyi Balázs blogjára, aki leírta hogyan is érdemes a pizzaszószt csinálni és tényleg amilyen egyszerű, annyira nagyszerű. Csak ajánlani tudom,kipróbáltam. 🙂

Nektek hogy ízlett?

Banános-hajdinás tejberizs

Ahogy ígértem, máris hoztam egy zabkása helyettesítő reggelit. Hogy miiii? Tejberizs reggelire?! Naná! 😀

Ez a világ legegyszerűbb és leggyorsabb tejberizse, majdnem olyan gyorsan elkészül, mint a zabkása. A hajdinától pedig extra finom.

IMG_3708

A fotóim még nem túl jók 😀

Hozzávalók:

  • 2,5 dl vaníliás rizstej
  • pici fahéj
  • egy nagyobb érett banán fele
  • stevia ízlés szerint ( a banán érettségétől függően én 2-3 cseppet szoktam beletenni)
  • 4 ek rizspehely
  • 2 ek hajdinapehely

Elkészítés:

A tejet a fahéjjal, édesítővel és a pelyhekkel tegyük fel főni. Forrás után főzzük még 1-2 percig, majd fedő alatt hagyjuk pihenni kb. 10 percig, hogy a pelyhek magukba szívják a rizstejet. Ezután egy villával törjük össze a banánt és keverjük a pelyhekhez (én ehhez sem szoktam egy külön tálat elővenni, simán beledobálom az edénybe a darabokra tört banánt és ott töröm össze villával). Kész is! 🙂

Ez egy alap recept, én erre csak banánt, áfonyát, málnát szoktam tenni, de a variációknak csak a fantázia és persze a diéta szab határt. Mehet rá más gyümölcs, aszalt gyümölcs, mogyoróvaj, csoki, magvak, lekvár…szóval kísérletezzetek bátran. 😉

Nekem ez az adag elég egy reggelire és egy uzsonnára, így máris két étkezésem megoldott. Nem is volt bonyolult, igaz? 🙂

Ti mivel dobtátok fel? 🙂

Mitől mentesebb?

Ki gondolta volna, hogy a mindenmentesnél is van mentesebb, igaz? Pedig van. 🙂

A szigorított low-FODMAP diétámnak köszönhetően a következő ételekkel biztosan nem fogtok találkozni a receptekben (van néhány olyan, ami ugyan megengedett, de a fogyasztása maximalizálva van, ezt jelzem az étel mellett):
Gyümölcsök:

  • nektarin
  • őszibarack
  • görögdinnye
  • mangó
  • alma
  • körte
  • cseresznye
  • füge
  • sárgabarack
  • szeder
  • szilva
  • gránátlama (1/2 db megengedett)
  • avokácó (1/4 db megengedett)
  • szőlő (15 szem megengedett)
  • kókusz

Gabonafélék, keményítők:

  • búza
  • árpa
  • rozs
  • glutén
  • kukorica
  • zab

Zöldségek:

  • száraz bab
  • lencse
  • spárga
  • articsóka
  • cukorborsó
  • karfiol
  • gomba
  • kukorica
  • csicsóka
  • fokhagyma
  • hagyma
  • radicchio saláta
  • zöldhagyma (zöld szára megengedett)
  • édesburgonya (90 g megengedett)
  • zeller (1 szár megengedett)
  • cékla (1/2 db megengedett)
  • brokkoli (100 g megengedett)
  • kelbimbó (50 g megengedett)
  • pézsmatök (50 g megengedett)
  • édeskömény (100 g megengedett)
  • kelkáposzta (150 g megengedett)
  • zöldborsó (50 g megengedett)
  • csicseriborsó konzerv (20 g megengedett)

Magvak:

  • pisztácia
  • kesudió
  • mandula
  • törökmogyoró
    de a magvak általában nem tesznek jót, ezért kerülni kell őket. Max. 2 evőkanál magból készült vaj megengedett (mandulavaj, mogyoróvaj, stb..).

Italok:

  • koffein tartalmú italok
  • kamilla tea
  • édeskömény tea
  • cikória alapú kávék
  • tej

Rostok:

  • lenmag
  • zabkorpa
  • búzakorpa

Édesítők:

  • kristály-, barna- és porcukor
  • nádcukor
  • juharszirup
  • dzsem
  • lekvár
  • agávé
  • kukoricaszirup
  • rizsszirup
  • gyümölcscukor
  • gyümölcslé koncentrátum
  • méz
  • kókuszvirágcukor
  • szorbitol
  • mannitol
  • maltitol
  • xylitol
  • pelidextróz
  • izomalt

Egyéb:

  • tojás
  • tejtermék
  • felvágott

Szép kis lista, nem tagadom.  Mégis megoldható, annyi nagyon egészséges alternatíva van, majd meglátjátok. 🙂 Hazudnék, ha azt mondanám, hogy pl. a zab elhagyása nem okozott fejtörést, hiszen a mindennapjaim szerves része volt, gyakorlatilag mindent zabpehelyből és zablisztből csináltam. Jó hír a sima low-FODMAP diétázóknak, hogy a garantáltan gluténmentes zabpehely nekik megengedett (picit irigy is vagyok 😀 ). A zabkása örök kedvencem marad, de amíg tiltott, addig is találtam pár finom és egészséges alternatívát, hogy ne teljen el reggel valamilyen kása nélkül. 😉 Hamarosan mutatom!

Nektek melyik élelmiszer elhagyása okozza a legnagyobb gondot?

Mégmentesebb muffin

Bármilyen diétát is csináltam eddig, valahogy a süti téma mindig központi kérdés volt nálam. Oké-oké, ezt és ezt és ezt nem lehet, na de nézzük, mi marad és hogyan csinálhatnék sütit belőle. 😀

A mostani diétát egy hónapja kezdtem és óriási áttörést jelentett, hogy néhány napja rátaláltam a Csanavarázs blogra. Rögtön ki is próbáltam ezt a muffin receptet, persze mégmentesebb formában.

IMG_3738

 

Hozzávalók 4 db-hoz:

  • 1/2 banán
  • 1 és 1/3 ek tápióka keményítő
  • 1 és 1/3 ek cirokliszt
  • 1 és 1/3 ek rizsliszt
  • 1/2 tk gluténmentes sütőpor
  • vanília ízlés szerint (vaníliarúd kikapart magja vagy vanília kivonat)
  • stevia ízlés szerint (az enyémből 4 csepp felel meg egy tk cukornak és 3 cseppet tettem bele)
  • 1 csapott ek karob por
  • 4 ek vaníliás rizstej
  • 2 ek kókuszolaj
  • 1/2 marék dió nagyobb darabokra törve
  • néhány szem málna a tetejére

Elkészítés:

Melegítsük elő a sütőt. A fél banánt villával törjük össze, majd a fenti sorrendben mehet bele az összes hozzávaló. Tudom, hogy elvileg a száraz és a nedves hozzávalókat külön-külön kellene összekeverni és csak a végén összeönteni, de én ehhez általában sajnálok egy külön tálat bepiszkolni. Szerintem, ha elég gyorsan dolgozunk, akkor nincs észrevehető különbség (azért arra figyelni szoktam, hogy a sütőpört a lehető legtovább szárazon tartsam). Tudom, hogy ez nem profihoz méltó hozzáállás, de nem is vagyok profi. 🙂
Kanalazzuk a tésztát négy normál méretű muffin formába és szórjuk meg a tetejét néhány szem málnával.
Nálam gázsütő 6-os fokozatán 25-30 percig sült.

Nagyon kevés munkával, rövid idő alatt remek kis mégmentesebb útravalót varázsolhatunk, érdemes kipróbálni. 🙂